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Recette de trois pointes grillées et glacées

Written by youchef

Recette de trois pointes grillées et glacées

Tri-tip est l’une des coupes de viande les plus polyvalentes que vous puissiez acheter. C’est parfait pour les tacos, le chili, les sandwichs et plus encore. Et bien sûr, c’est génial tout seul. Grâce à sa polyvalence, il est également possible de cuisiner à trois pointes de différentes manières, du four à la mijoteuse et au gril. « Griller un tri-tip est ma façon préférée de cuisiner cette coupe de viande », déclare le photographe culinaire et développeur de recettes Pierre Marshall. « Il s’agit d’ajouter une bonne saveur pour rehausser la viande. »

Tri-tip tire son nom de sa forme triangulaire. Il est généralement assez facile à trouver dans n’importe quel rayon viande, et cela ne fera pas sauter la banque. Et cette recette ne demande que quatre autres ingrédients, en plus du morceau de viande, pour un délicieux et savoureux tri-tip grillé. « Le glaçage améliore vraiment non seulement la saveur de la viande, mais aussi la texture », explique Marshall.

Fabriqué avec seulement cinq ingrédients et très peu de temps de préparation, vous serez prêt à griller en un rien de temps. Et une fois cuit, vous pouvez déguster ce triple-tip glacé et grillé seul, accompagné d’un accompagnement tel qu’une purée de pommes de terre, ou sur un sandwich.

Rassemblez les ingrédients pour le tri-tip grillé

Pour commencer à préparer ce délicieux tri-tip grillé, prenez d’abord vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin d’un steak à trois pointes, de vermouth doux, de cassonade, de sel et de poivre.

« Le vermouth doux sert de base incroyablement savoureuse pour le simple glaçage », note Marshall. « Il peut être trouvé dans l’allée des vins ou des boissons dans la plupart des épiceries. »

Assaisonner la viande les trois pointes grillées et glacées

Avec les ingrédients rassemblés, déballez d’abord le tri-tip. Assaisonnez-le généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre.

Faire le glaçage

Dans un petit bol, ajouter la cassonade et le vermouth doux. Utilisez un fouet pour mélanger le glaçage jusqu’à ce qu’il soit combiné.

Griller le tri-tip les trois pointes grillées et glacées

Avec la viande assaisonnée et le glaçage préparé, il est temps de griller ! Allumez le gril à feu vif. Placez le tri-tip sur le gril pour commencer la cuisson. « Cela donne le temps de développer une excellente saveur à partir de la flamme et de l’assaisonnement avant d’ajouter le glaçage », explique Marshall.

Glacer et finir le tri-tip les trois pointes grillées et glacées

Pour terminer la cuisson de la viande et la glacer, retournez le tri-tip toutes les 5 minutes pendant la cuisson. Badigeonnez le dessus de glaçage chaque fois que vous retournez la viande. Au bout de 30 minutes, retirez la viande du gril et placez-la sur un plat. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher le tri-tip et de le servir.

Recette de trois pointes grillées et glacées

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Cette recette de trois pointes grillées et glacées ne pourrait pas être plus savoureuse.
Temps de préparation
5
minutes
Temps de cuisson
30
minutes
Portions
6
portions
tranches de tri-tip

Durée totale : 35 minutes

Ingrédients

  • 1 tri-tip (3 livres)
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 tasse de vermouth doux
  • sel, au goût
  • Poivre à goûter

les directions

  1. Retirez la viande de l’emballage. Assaisonner généreusement les deux côtés du tri-tip. Laissez-le reposer pendant que vous préparez le glaçage.
  2. Fouetter ensemble la cassonade et le vermouth doux.
  3. Allumez le gril à feu vif. Mettez le tri-tip sur le gril.
  4. Retournez la viande et glacez-la environ toutes les 5 minutes pendant la cuisson. Cuire pendant 30 minutes pour une belle moyenne.
  5. Une fois cuit, retirer le tri tip du gril. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher et de servir.
La nutrition
Calories par portion 467
Graisse totale 21,2 g
Gras saturé 7,8 g
Gras trans 0,0g
Cholestérol 151,1 mg
Glucides totaux 13,5g
Fibre alimentaire 0,2g
Sucres totaux 12,0 g
Sodium 648,9 mg
Protéine 46,0 g

Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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