Alors que de nombreuses recettes de tacos semblent commencer par faire dorer du bœuf haché, puis ajouter le type d’assaisonnement pour tacos fourni dans une enveloppe, nous commençons ici avec un mélange d’épices à partir de zéro. Pourtant, malgré le fait que vous mélangez vos propres épices (tâche certes pas trop difficile une fois que vous avez réussi à les dénicher du garde-manger), le développeur de recettes Stéphanie Rapone souligne que vous pouvez sauter une étape. Comme elle nous le dit, avec cette recette de viande à tacos « Vous n’avez pas besoin de dorer la viande d’abord, pas de drainer l’excès de graisse, il suffit de tout mettre ensemble et de le laisser partir. » Elle poursuit en disant que cela « rend la recette plus facile, facilite le nettoyage et … donne à la viande une texture très finement hachée ».

Alors, à quoi pouvez-vous utiliser cette viande de taco une fois qu’elle est cuite? Les tacos seraient le choix évident, mais Rapone nous dit « J’adore utiliser cette viande pour des nachos rapides, des taquitos ou même des enchiladas au bœuf ». D’autres idées incluent la farce de burritos, la garniture de chili dogs ou la préparation d’une salade de tacos. Rapone dit que la viande est « excellente à congeler », vous pouvez donc préparer un double lot à garder à portée de main pour toute urgence liée aux tacos.

Mélanger tous les assaisonnements secs, puis les incorporer à la sauce tomate. Si vous n’avez pas de sauce tomate en conserve sous la main, Rapone dit que vous pouvez utiliser des tomates en dés ou concassées en conserve, mais déconseille d’utiliser de la sauce marinara maison. Elle pense que toutes les épices ou assaisonnements de votre recette « pourraient gâcher le produit final », il est donc préférable de les conserver pour les spaghettis.

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une poêle à frire, de préférence avec un couvercle. S’il n’y a pas de couvercle adapté, vous devrez peut-être en bricoler un en utilisant un morceau de papier d’aluminium. Couvrez la casserole et tournez le brûleur de la cuisinière à feu moyen, puis laissez la viande cuire pendant 4 minutes. Ouvrez le couvercle et remuez la viande pendant une minute complète, en veillant à briser les grumeaux. Recouvrez la casserole et faites cuire la viande encore 3 minutes. Maintenant, ouvrez à nouveau le couvercle, remuez la viande et cette fois faites-la cuire sans couvercle pendant 3 à 5 minutes. Ce sera fait quand la sauce aura épaissi et qu’il n’y aura plus de rose dans le boeuf.