Recette de vinaigrette grecque à 5 ingrédients
La salade grecque est un merveilleux déjeuner à une assiette ou un dîner léger. Bien qu’il existe plusieurs façons de préparer ce plat (que savez-vous, il existe une recette de salade grecque ici !), Beaucoup comprendront une base de laitue garnie d’oignons, d’olives, de tomates et de fromage feta. Une chose qui est de rigueur pour une superbe salade, cependant, est une vinaigrette savoureuse et acidulée comme celle de cette recette.
L’une des meilleures choses à propos de cette vinaigrette, outre sa saveur, est à quel point elle est simple à préparer. Comme nous le dit la créatrice de recettes Kate Shungu, « J’adore la façon dont vous pouvez créer une vinaigrette maison rapide et facile en utilisant seulement cinq ingrédients de votre garde-manger. » Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas les ingrédients sous la main pour faire une salade grecque, car elle dit que cette vinaigrette est « un moyen facile d’habiller les légumes-feuilles », même s’ils sont par ailleurs simples. Non seulement cette vinaigrette est idéale pour les salades, mais elle peut également être utilisée comme marinade pour le poulet ou comme sauce pour badigeonner les légumes grillés pendant la cuisson. Il fonctionnera également bien dans une salade de pâtes de style méditerranéen.
Assembler les ingrédients de la vinaigrette grecque
Comme annoncé, cette vinaigrette ne nécessite que 5 ingrédients. La base de la vinaigrette est un simple mélange d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge, tandis que les assaisonnements se composent d’origan, de poudre d’ail et de sel.
Si vous préférez utiliser de l’ail frais, Shungu dit que vous pouvez vous sentir libre de le faire, mais recommande : « Râpez-le sur un microplan ou hachez-le très finement avec un couteau. » Cela vous évitera la sensation déconcertante de mordre dans un morceau d’ail cru.
Choisissez l’huile d’olive en fonction de sa saveur
De nombreuses recettes insisteront pour que vous n’utilisiez que de l’huile d’olive extra vierge pour une vinaigrette, mais Shungu laisse le choix au cuisinier. Son seul conseil, dit-elle, est de « choisir celui que vous aimez ». Si vous êtes un fan de l’EVOO plus fortement aromatisé, alors n’hésitez pas et utilisez-le ici. Si vous préférez une huile d’olive vierge ou pure moins affirmée (sans parler, probablement moins chère), il n’y a aucune raison de ne pas en choisir une à la place.
Le pansement doit être secoué et non remué
Alors que le célèbre conseil de James Bond sur la fabrication de martini est quelque chose qui a été décrié par de nombreux mixologues, il s’applique plutôt bien aux vinaigrettes. « Étant donné que cette vinaigrette ne contient pas d’émulsifiant comme la moutarde de Dijon », explique Shungu, « secouer la vinaigrette est le moyen le plus simple d’émulsionner rapidement l’huile d’olive et le vinaigre ».
Pour ce faire, elle conseille de mesurer les ingrédients de la vinaigrette (tous les 5) dans un bocal avec un couvercle, de bien visser le couvercle, puis de secouer-secouer-secouer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Utiliser le pansement dans la semaine
Une fois que vous avez secoué votre vinaigrette, tout est prêt à être versé sur une salade si vous en avez une sous la main. Si vous n’en avez pas besoin tout de suite, cependant, dit Shungu, « vous pouvez stocker la vinaigrette dans le même pot que vous utilisez pour la secouer. » Il devrait être bon au réfrigérateur jusqu’à une semaine, mais elle prévient : « Vous devrez à nouveau secouer la vinaigrette pendant qu’elle repose, car l’huile et le vinaigre finiront par se séparer. »
Ingrédients
- ½ tasse d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- ½ cuillère à café d’origan séché
- ¼ cuillère à café d’ail en poudre
- ¼ cuillère à café de sel
Directions
- Mettre tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle hermétique.
- Fermez le couvercle et secouez le bocal pour mélanger les ingrédients.
- Servez la vinaigrette immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
| Calories par portion | 161 |
| Graisse totale | 18,0 g |
| Gras saturé | 2,5g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 0,0 mg |
| Glucides totaux | 0,2g |
| Fibre alimentaire | 0,0g |
| Sucres totaux | 0,0g |
| Sodium | 59,7 mg |
| Protéine | 0,0g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
