Recette d’empanadas au poulet du sud-ouest
Si vous êtes amateur de collations feuilletées avec des friandises cachées, cette recette d’empanadas au poulet du sud-ouest devrait figurer en bonne place sur votre liste. Ces bouchées portatives regorgent de saveurs avec le croquant parfait, ce qui en fait un gagnant complet, que vous recherchiez un apéritif pour votre prochain dîner ou un dîner facile en semaine. Développeur de recettes de purée Kate Shungu du blog culinaire Gift of Hospitality partage avec nous ce plat appétissant.
Si vous êtes sur le point de le rejeter parce que vous n’avez pas l’intention de faire de la pâte feuilletée à partir de zéro, vous serez heureux de savoir que sa recette demande des trucs surgelés. Dans ce cas, cela vous fera gagner beaucoup de temps tout en offrant tout le facteur de croquant au beurre feuilleté que vous recherchez. Shungu commente : « J’adore la facilité avec laquelle il est possible de créer un apéritif impressionnant avec de la pâte feuilletée. » Elle décrit le résultat final en disant: « Il gonfle gros dans le four et crée de nombreuses couches feuilletées pour contenir la garniture de poulet du sud-ouest. » Elle décrit même une trempette à la crème sure super facile à servir. Lisez la suite pour le scoop.
Rassemblez les ingrédients pour ces empanadas au poulet du sud-ouest
Pour la garniture au poulet du sud-ouest, vous devrez couper en dés un morceau de poulet cuit, râper du fromage Colby Jack, hacher un poivron et de la coriandre, trancher finement quelques oignons verts et presser un citron vert. Gardez un peu de sel à portée de main pour assaisonner le mélange.
Ensuite, vous devrez décongeler deux feuilles de pâte feuilletée, bien que Shungu conseille : « Assurez-vous que la pâte feuilletée reste froide » et recommande de « la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser ». Elle explique que cela « créera un maximum de flocons dans le four ».
Pour sceller la pâte et assurer une belle croûte dorée, utilisez un mélange d’oeufs battus. Enfin, la trempette se compose de crème sure mélangée à de la coriandre hachée et du jus de citron vert.
Commencez par faire le remplissage
Commencez par allumer votre four pour le préchauffer à 425 F. Ensuite, tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou posez un tapis de cuisson en silicone.
Préparez un bol à mélanger de taille moyenne et mélangez-y le poulet, le fromage, le poivron et les oignons verts. Ajouter la moitié de la coriandre hachée et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Assaisonner le mélange avec du sel et mélanger le tout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
Préparer les ronds de pâte
En commençant par une feuille de pâte feuilletée, placez-la sur une surface plane et étalez-la en un carré de 11 x 11 pouces avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite, utilisez un emporte-pièce de 3 ½ pouces (ou un verre si vous n’en avez pas) et coupez huit ou neuf morceaux dans la pâte. Faites la même chose avec le deuxième morceau de pâte feuilletée, vous devriez avoir environ 16 à 18 ronds de pâte.
Tremper un pinceau à pâtisserie dans le mélange d’oeufs battus et badigeonner le pourtour des ronds de pâte.
Remplir les empanadas
Un par un, versez environ 1 cuillère à soupe de farce au poulet au centre des ronds de pâte. Replier la pâte sur elle-même pour former une demi-lune. Ensuite, utilisez une fourchette pour sertir les bords afin de garder les empanadas bien scellées pendant la cuisson.
Placez les empanadas sur la plaque à pâtisserie tapissée et badigeonnez le dessus avec le reste du mélange d’œufs battus pour une finition dorée.
Préparer la trempette pendant la cuisson des empanadas
Une fois le four préchauffé, placez la plaque de cuisson sur une grille et faites cuire les empanadas pendant 20 à 24 minutes jusqu’à ce qu’elles soient d’une belle couleur dorée.
Comme ils sont au four, mélanger la crème sure avec le reste de la coriandre et le jus de citron vert dans un petit bol.
Servir les empanadas chaudes avec la trempette
Une fois les empanadas prêtes, transférez-les dans un plat de service avec la trempette à la crème sure et dégustez-les chaudes. Shungu partage : « J’aime ça comme apéritif ou dîner léger (j’ajouterais une salade verte feuillue.) »
Bien que nous soyons sûrs que ceux-ci diminueront rapidement, elle ajoute que « les restes peuvent être réfrigérés puis réchauffés dans un four à 350 ° F pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds ».
Ingrédients
- 1 tasse de poulet, cuit et coupé en dés
- ⅔ tasse de fromage Colby Jack, râpé
- ⅓ tasse de poivron, haché
- 2 oignons verts, tranchés finement
- ¼ tasse de coriandre, hachée, divisée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, divisé
- ½ cuillère à café de sel
- 2 feuilles de pâte feuilletée surgelée, décongelées
- 2 œufs, battus
- 1 tasse de crème sure
Directions
- Préchauffer le four à 425 F.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
- Dans un bol moyen, mélanger le poulet, le fromage, le poivron, les oignons verts, la moitié de la coriandre, la moitié du jus de lime et le sel.
- Déroulez une feuille de pâte feuilletée et posez-la sur un plan de travail plat.
- Utilisez un rouleau à pâtisserie pour créer un carré de 11 x 11 pouces.
- Avec un emporte-pièce de 3 ½ pouces, faire 8 à 9 ronds dans la pâte.
- Répéter avec la deuxième feuille de pâte feuilletée pour un total de 16 à 18 ronds.
- Badigeonnez les bords des cercles de pâte feuilletée avec l’œuf battu.
- Garnir chaque tour avec 1 cuillère à soupe de farce au poulet.
- Repliez la pâte sur elle-même pour créer un demi-cercle, en sertissant les bords avec une fourchette.
- Transférer les empanadas sur la plaque à pâtisserie et les badigeonner du reste du mélange d’œufs.
- Cuire au four de 20 à 24 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pendant que les empanadas cuisent, placez la crème sure, la coriandre restante et le jus de citron vert restant dans un petit bol et remuez pour combiner.
- Servir les empanadas chaudes avec la trempette.
| Calories par portion | 92 |
| Graisse totale | 7,4 g |
| Gras saturé | 3,5g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 38,5 mg |
| Glucides totaux | 2,5g |
| Fibre alimentaire | 0,2g |
| Sucres totaux | 0,7g |
| Sodium | 100,8 mg |
| Protéine | 4,0 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
