Recette d’oignons caramélisés la plus simple du jour au lendemain
Si vous avez déjà dégusté un bol de soupe à l’oignon française, vous connaissez très bien les bienfaits ultra-riches et savoureux des oignons caramélisés. Si vous avez déjà été si inspiré de faire des oignons caramélisés dans votre propre cuisine, alors vous savez que c’est un processus assez complexe et qui prend du temps.
Bien que nous ne puissions certainement pas dire que cette recette d’oignons caramélisés pendant la nuit réduira le temps, nous pouvons garantir qu’elle est beaucoup plus facile que de les préparer sur la cuisinière. Cette recette infaillible gracieuseté du développeur Erin Johnson se réunit dans une mijoteuse, offrant toute cette richesse sans aucun tracas. « Les oignons caramélisés sont traditionnellement cuits sur la cuisinière pendant longtemps avec un fort potentiel de brunissement trop rapide ou de brûlure », explique Johnson. « Les faire cuire dans la mijoteuse donne des oignons délicieusement caramélisés, avec peu d’effort! » Ces oignons prennent beaucoup plus de temps à cuire dans la mijoteuse, mais c’est la beauté d’une recette du jour au lendemain; préparez la veille (ou le matin, pour que les oignons soient prêts à l’heure du dîner), et voilà, vous avez des oignons parfaitement caramélisés en un clin d’œil.
Rassemblez les ingrédients pour obtenir des oignons caramélisés plus facilement pendant la nuit
Un grand avantage de cette recette n’est pas seulement sa facilité, mais le fait que vous n’avez besoin que de quatre ingrédients pour la préparer. Ces ingrédients sont des oignons, du beurre, du sel et du poivre – c’est vraiment aussi simple que cela. Alors que Johnson choisit d’utiliser des oignons jaunes, elle note: « Vous pouvez utiliser n’importe quel type d’oignon que vous avez sous la main, ou même mélanger différents types. »
Charger la mijoteuse
Vos oignons doivent être tranchés finement, alors assurez-vous de les éplucher et de les trancher avant d’ajouter tous les oignons à la mijoteuse. Suivez-les avec le beurre, le sel et le poivre, puis remuez le tout.
Cuire les oignons toute la nuit
Laissez les oignons cuire au réglage le plus bas pendant 8 heures ou toute la nuit. Le matin, votre cuisine devrait sentir assez aromatique, alors allez-y et remuez ces oignons. Ensuite, remettez le couvercle de la mijoteuse en biais, en laissant juste un espace assez grand pour permettre à la vapeur de s’échapper. Continuez à cuire les oignons pendant encore 2 heures, mais gardez à l’esprit que cette période de cuisson initiale est facultative. « Après 8 heures, les oignons seront tendres et délicieux », explique Johnson. « Vous pouvez choisir de les égoutter et de les utiliser à ce stade, mais je préfère laisser le liquide s’évaporer. Les oignons deviennent plus sucrés et plus « confiturés ». »
Servir ou congeler les oignons caramélisés
Une fois que les oignons sont cuits lentement, vous pouvez les utiliser tout de suite ou vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quatre jours ou au congélateur jusqu’à trois mois.
Si vous choisissez de les déguster tout de suite, les plats que vous pouvez rehausser ne manquent certainement pas. « Les oignons caramélisés sont un excellent ajout à n’importe quel plat auquel vous ajouteriez des oignons – comme des hamburgers, un fromage grillé, une quiche », suggère Johnson. « La seule limite est vraiment votre imagination. J’adore les ajouter à un BLT pour une touche de saveur! »
Ingrédients
- 3 livres d’oignons, tranchés finement
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
Directions
- Emincez les oignons à la mandoline ou au couteau. Mettez les oignons et le beurre dans la mijoteuse.
- Ajouter le sel et le poivre et remuer pour assaisonner.
- Cuire à feu doux pendant 8 heures.
- Remuez les oignons puis replacez le couvercle en biais pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Cuire 2 heures supplémentaires.
- Mettre les oignons dans un récipient hermétique jusqu’à utilisation. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
| Calories par portion | 106 |
| Graisse totale | 4,5g |
| Gras saturé | 2,8 g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 11,4 mg |
| Glucides totaux | 15,9 g |
| Fibre alimentaire | 2,9 g |
| Sucres totaux | 7,2 g |
| Sodium | 298,4 mg |
| Protéine | 1,9g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
