La simplicité est la formule gagnante derrière certaines des meilleures recettes du moment, et c’est certainement le cas ici. Développeur de recettes de purée Susan Olayinka de Le réfrigérateur flexible aime préparer des repas sans stress et partage que ce plat est « juste de bons os à moelle à l’ancienne et de l’ail. Simple et délicieux! » Bien que ce ne soit peut-être pas le type de repas que vous cuisinez habituellement à la maison, il n’y a aucune raison pour que les os à moelle ne figurent pas sur votre liste d’épicerie.

Outre sa saveur délicieusement riche et subtilement sucrée – Alton Brown a décrit la moelle osseuse comme « séduisante » – Olayinka aime que la moelle soit nutritive. Elle souligne: « Peu de gens le savent, il contient une tonne de collagène et de graisses saines. » Selon Ligne Santé, bien qu’il n’y ait pas beaucoup d’études portant sur ses propriétés, il contient certains éléments qui peuvent améliorer la fonction articulaire et la santé de la peau ainsi que réduire l’inflammation. Pour une gâterie savoureuse que vous pouvez manger seule ou étalée sur un morceau de pain grillé, préparez ces os à moelle rôtis à l’ail faciles.

Préchauffez votre four à 375 F pendant que vous préparez les ingrédients. Placez les os à moelle sur une plaque à pâtisserie – tapissez-la de papier d’aluminium pour un nettoyage facile. Ensuite, épluchez les gousses d’ail et écrasez-les à l’aide du plat d’un couteau. Enfin, faites fondre le beurre dans un petit bol au micro-ondes.

Lorsque votre four a atteint la température, transférez la plaque de cuisson sur une grille. Rôtir les os à moelle pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les centres soient tendres et que l’ail soit doré.