Recette facile d’autocollants pour pot de poulet
Si vous aimez les autocollants pour casseroles mais que vous ne vous êtes pas aventuré au-delà des boulettes au micro-ondes provenant de l’allée des aliments surgelés, cette recette d’autocollants pour pots de poulet étonnamment simple et rapide du développeur de recettes et blogueur Ting Dalton est exactement ce dont vous avez besoin ! « Ma famille adore que je fasse des boulettes. Et même si certaines recettes peuvent être assez fastidieuses, elles sont en fait très faciles à préparer. Tout est dans la préparation », déclare Dalton. « Le temps de cuisson est minime. »
Les autocollants de pot, tout comme les boulettes ou les gyoza, sont farcis de toutes sortes de bonnes choses, et dans ce cas, ces bonnes choses sont un mélange de poulet savoureux. La différence entre la fabrication de ces autocollants pour pots faits maison et leur commande dans un restaurant est que vous pouvez personnaliser ceux faits maison, en les régalant vraiment avec vos papilles gustatives. « J’adore prendre le temps d’emballer les garnitures vraiment savoureuses et de voir ensuite tout le monde les apprécier », ajoute Dalton. « C’est impossible d’en manger un ou même trois ! » Bien que ces autocollants pour pots ne semblent pas être une option rapide et facile à première vue, cette délicieuse recette prend moins d’une demi-heure – commençons !
Rassemblez vos ingrédients pour les autocollants de pot de poulet
Pour réaliser ces pots autocollants, vous aurez besoin de poulet haché, de poireaux, de gingembre frais râpé, d’huile de sésame, d’ail, de sel, d’un oignon vert et de poivre blanc. Vous aurez également besoin d’un œuf, avec le blanc d’œuf et le jaune d’œuf séparés, 20 pâtes à wonton rondes et 2 cuillères à soupe d’huile végétale. Vous aurez également besoin de vin Shaoxing, un type de vin de riz chinois. Si vous n’avez pas de vin de Shaoxing sous la main ou si vous ne le trouvez pas sur un marché chinois, vous pouvez le remplacer par un xérès à cuisson sèche ou tout autre vin de riz chinois.
Faire le remplissage de l’autocollant du pot
Mélanger le poulet haché, l’oignon vert, le poireau, le sel, le poivre, l’ail haché, le gingembre râpé, l’huile de sésame, le vin de Shaoxing et le blanc d’œuf dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Façonner et sceller les pots autocollants
Étalez une feuille de wonton. Mettre une petite cuillerée du mélange de poulet au milieu de la pâte. Trempez un de vos doigts dans le jaune d’œuf et badigeonnez le bord extérieur de l’emballage avec le jaune d’œuf. Pliez la feuille de wonton pour former une demi-lune. Scellez les bords de l’autocollant du pot et assurez-vous d’évacuer l’air. Répétez ce processus avec toutes les feuilles de wonton restantes.
« Ma méthode spéciale ici consiste à lier les emballages de wonton avec un peu de jaune d’œuf », explique Dalton. « Vous pouvez aussi utiliser de l’eau, mais je trouve que l’œuf scelle vraiment bien les boulettes ensemble, de sorte qu’elles ne se cassent pas lors de la cuisson. »
Faire frire et cuire à la vapeur les autocollants de la marmite
Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle antiadhésive. Faites frire les autocollants du pot à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le fond, ou pendant environ 40 secondes. Versez ensuite ¼ à ½ tasse d’eau dans la casserole pour créer de la vapeur. Couvrez la casserole et faites cuire les autocollants du pot pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Pourquoi frire et vapeur? Selon Dalton, faire frire rapidement puis cuire à la vapeur vos autocollants de pot vous donnera des boulettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses au milieu. Mais attention, si la chaleur est trop élevée, ils peuvent brûler !
Servez et rangez vos pots autocollants
Une fois vos autocollants de pot cuits, ils sont prêts à servir, de préférence avec votre choix de trempette. Dalton suggère de servir ce plat comme apéritif avec d’autres favoris chinois tels que les toasts aux crevettes et les nems.
« Vous pouvez les préparer à l’avance et les faire frire avant de servir », explique Dalton. « Conservez-les simplement sur une planche ou une assiette et couvrez-les d’un chiffon pour qu’ils ne se dessèchent pas. » Ces autocollants pour pots devraient également durer jusqu’à 3 mois au congélateur.
Ingrédients
- 11 onces de poulet haché
- 1 oignon vert, haché
- 3 cuillères à soupe de poireau, haché finement
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre blanc
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de vin Shaoxing
- 1 œuf, séparé
- 20 pâtes à wonton rondes
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- ¼ tasse d’eau
les directions
- Mélanger le poulet haché, l’oignon vert, le poireau, le sel, le poivre, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame, le vin de Shaoxing et le blanc d’œuf dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Étalez une feuille de wonton et placez une petite cuillerée du mélange de poulet au milieu de la feuille.
- Trempez un doigt dans le jaune d’œuf battu et badigeonnez le bord extérieur de l’emballage avec le jaune d’œuf.
- Pliez l’emballage pour former une demi-lune et scellez bien le joint et pressez l’air. Répéter avec les autres feuilles de wonton.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle antiadhésive avec un couvercle. Faites frire les boulettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sur la base, soit environ 40 secondes.
- Versez environ ¼ à ½ tasse d’eau dans la casserole pour créer de la vapeur. Attention, il va grésiller et cracher. Couvrez et faites cuire les autocollants du pot pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Servir immédiatement avec la trempette de votre choix en accompagnement.
| Calories par portion | 76 |
| Graisse totale | 4,3 g |
| Gras saturé | 0,9g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 20,4 mg |
| Glucides totaux | 5,1g |
| Fibre alimentaire | 0,2g |
| Sucres totaux | 0,1g |
| Sodium | 77,2 mg |
| Protéine | 4,0 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
