Recette facile de betteraves sautées
Nous l’admettons : les betteraves ne sont pas un légume très populaire, mais nous pensons qu’elles devraient l’être. Bien que manger des betteraves puisse rendre votre urine rouge ou avoir un goût manifestement « terreux », nous sommes dans le camp de regarder du bon côté en ce qui concerne les betteraves. Non seulement les betteraves elles-mêmes sont savoureuses, mais vous pouvez aussi faire preuve de créativité et cuisiner leurs légumes verts.
Développeur de recettes et diététiste nutritionniste, Kristen Carli, MS, RD, nous apporte cette recette de feuilles de betteraves sautées faciles. Carli nous dit : « Les betteraves sont l’un de ces légumes qui ne reçoivent souvent pas beaucoup d’amour, mais ils sont vraiment incroyables en termes de nutrition. Je recommande toujours à mes patients d’essayer les betteraves de nouvelles façons de faire preuve de créativité avec la façon de les manger. . »
Elle a un avertissement : « Soyez prudent ! Tache de betterave ! Essuyez rapidement vos plans de travail et vos planches à découper, sinon vous aurez des taches rouges foncées difficiles à nettoyer dans toute votre cuisine », explique-t-elle.
Rassemblez vos ingrédients pour ces feuilles de betterave sautées faciles
Pour préparer ces feuilles de betterave sautées faciles, vous pouvez commencer par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin d’huile d’olive, de betteraves, d’ail, de jus de citron, de sel et de poivre.
Trancher les feuilles de betterave des betteraves
Retirez les feuilles vertes des betteraves en coupant les tiges. « Conservez les betteraves pour une autre recette comme ces simples betteraves rôties, mais pour celle-ci, nous n’avons besoin que des feuilles vertes de betterave », explique Carli. Ensuite, coupez les feuilles de betterave en gros morceaux de 3 pouces. Assurez-vous de trancher les tiges rouge vif ainsi que les verts. Carli note que « les tiges vertes de betterave sont délicieuses et pleines de nutriments ».
Faire revenir les feuilles de betterave hachées dans l’huile
Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive dans la poêle et une fois l’huile chaude, ajouter les légumes verts. À l’aide de pinces, remuer pour mélanger les légumes verts dans la casserole. Comme tous les légumes verts, à mesure qu’ils cuisent, ils se flétrissent et rétrécissent.
Ajouter l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre
Une fois que les légumes verts sont beaucoup plus petits, ajoutez l’ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger les verts et l’assaisonnement jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ensuite, vous êtes prêt à servir. « Ceux-ci sont meilleurs tièdes, mais vous pouvez absolument conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique et les réchauffer au micro-ondes », note Carli.
Ingrédients
- 2 bottes de betteraves
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- jus de 1 citron
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
les directions
- Trancher les feuilles de betterave des betteraves. Conservez les betteraves pour un autre usage. Couper les feuilles de betterave en morceaux de 3 pouces.
- Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’huile d’olive. Une fois chaud, ajouter les feuilles de betterave. Faire sauter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les verts aient considérablement flétri.
- Ajouter l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Remuer pour combiner. Faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
- Servir les feuilles de betterave en accompagnement.
