Recette facile de biscuits au sucre découpés
Si vous n’allez apprendre à faire qu’un seul type de biscuit, faites-en la recette que vous mémorisez. Tout d’abord, parce que cette recette classique de biscuits au sucre de Jessica Morone de Jess aime la pâtisserie est vraiment tout à fait gérable, même pour le boulanger novice. Et deuxièmement, parce que ces biscuits au sucre sont tout simplement délicieux. Et nous disons « simplement » de la meilleure façon possible – avec seulement huit ingrédients au total, chaque ingrédient brille dans cette recette de biscuits, créant un goût qui sera universellement apprécié.
Et à ce sujet, ces biscuits au sucre peuvent être appréciés universellement en toute occasion. Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur et un glaçage rose et ils sont parfaits pour la Saint-Valentin. Utilisez un emporte-pièce en forme de sapin et un glaçage vert à Noël. Utilisez un emporte-pièce Dreidel et un glaçage blanc et bleu pour Hanukkah. Une forme de citrouille et un glaçage orange sont parfaits pour Halloween – vous pouvez probablement voir où nous voulons en venir. « Ce sont définitivement des cookies pour toutes les occasions », déclare Morone. « Vous pouvez utiliser n’importe quel emporte-pièce de forme que vous avez et les décorer comme vous le souhaitez pour faire ces cookies pour des vacances ou tout simplement n’importe quel jour au hasard. » Il n’y a rien de tel que de préparer un lot de biscuits au sucre juste pour le plaisir, alors allons-y.
Rassemblez vos ingrédients pour des biscuits au sucre faciles à découper
Comme indiqué, il ne faut que huit ingrédients pour faire ces biscuits, que vous avez presque sûrement déjà dans votre cuisine. Vous aurez besoin de beurre non salé (ramolli à température ambiante), de sucre cristallisé, d’un gros œuf, d’extrait de vanille, d’extrait d’amande, de levure chimique, de sel et de farine tout usage. « L’ingrédient spécial de ceux-ci est l’extrait d’amande, qui fait vraiment ressortir la saveur et leur donne un goût incroyable », déclare Morone.
Quand il s’agit de décorer les biscuits, vous pouvez être aussi somptueux ou aussi simple que vous le souhaitez – franchement, il est préférable d’en laisser au moins quelques-uns sans fioritures, car les biscuits au sucre sont savoureux en eux-mêmes. Morone opte pour du glaçage et des pépites, vous pouvez donc suivre son exemple et décorer vos cookies de la même manière.
Préparer la pâte à biscuits au sucre
Tout d’abord, préchauffez le four à 350 F. Ensuite, tapissez deux plaques à biscuits de papier parchemin et mettez-les de côté.
Ensuite, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre cristallisé, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez ensuite l’œuf, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande au sucre et au beurre et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite la levure chimique et le sel à la pâte, puis ajoutez lentement la farine en mélangeant jusqu’à ce que la farine soit incorporée dans la pâte.
Étalez et coupez les biscuits
Maintenant, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle ait environ ¼ de pouce d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes dans la pâte.
Ensuite, mélangez puis roulez à nouveau la pâte restante et continuez à découper les biscuits jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. (S’il vous reste un peu de pâte qui est trop petite pour un emporte-pièce, ne la jetez pas, formez-la simplement en cercle à la main.)
Disposez les biscuits découpés sur les plaques à biscuits préparées, en laissant chacun environ 2 pouces de distance.
Cuire les cookies, puis déguster
Mettez les plaques à biscuits dans le four préchauffé et faites cuire les biscuits pendant 9 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à dorer – Morone met en garde de ne pas trop les cuire.
Retirez les plaques à biscuits et laissez les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Une fois qu’ils ont complètement refroidi, vous pouvez les décorer si vous le souhaitez. « Vous pouvez les stocker dans un récipient hermétique ou couvert et ils devraient se conserver environ une semaine », explique Morone. Ou vous pouvez toujours en congeler.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 œuf large
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café d’extrait d’amande
- 2 cuillères à café de levure
- ¼ cuillère à café de sel
- 3 tasses de farine tout usage
les directions
- Préchauffer le four à 350 F. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin et réserver.
- Crémer ensemble le beurre et le sucre cristallisé jusqu’à consistance mousseuse.
- Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande au beurre et au sucre et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter la levure chimique et le sel à la pâte, puis ajouter lentement la farine tout en mélangeant jusqu’à ce que toute la farine soit juste incorporée dans la pâte.
- Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle ait environ ¼ de pouce d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes dans la pâte. (Reroulez la pâte restante et continuez à couper jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.)
- Disposez les biscuits découpés sur les plaques à biscuits préparées à 2 pouces d’intervalle.
- Cuire au four de 9 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent tout juste à dorer — ne pas trop cuire.
- Laisser les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Une fois complètement refroidis, vous pouvez décorer les biscuits avec du glaçage ou des vermicelles si vous le souhaitez.
| Calories par portion | 162 |
| Graisse totale | 8,0 g |
| Gras saturé | 4,9 g |
| Gras trans | 0,3g |
| Cholestérol | 28,1 mg |
| Glucides totaux | 20,4g |
| Fibre alimentaire | 0,4g |
| Sucres totaux | 8,5g |
| Sodium | 58,9 mg |
| Protéine | 2,0 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
