Recette facile de Derby Pie
Quelle meilleure façon de terminer la soirée qu’avec une tarte sucrée idéale pour une foule ? Comme la plupart d’entre nous le savent, la tarte se décline en différentes saveurs, et avec beaucoup de recettes de tarte, elles contiennent une garniture aux fruits sucrés. Cette tarte de derby sort légèrement des sentiers battus en ce qui concerne les tartes traditionnelles; au lieu de fruits, il est rempli d’une pâte savoureuse qui vient avec des pépites de chocolat mi-sucré et des noix, ajoutant juste la bonne quantité de croquant. Si vous n’avez pas entendu parler de derby pie, Molly Pisula, développeur de recettes, l’explique le mieux. « Le Derby Pie est un type de tarte inventé dans le Kentucky dans les années 1950 qui contient des pépites de chocolat et des noix dans une croûte à tarte en pâte », explique-t-elle.
Pisula donne également un petit aperçu de sa partie préférée de la recette. « Ce que j’aime le plus dans la tarte, c’est qu’elle est si facile à faire », s’extasie-t-elle, notant que vous n’avez même pas besoin d’un mixeur pour la faire. Elle ajoute que c’est aussi « vraiment savoureux – presque comme un cookie aux pépites de chocolat aux noisettes sous forme de tarte ». Donnez une pause aux tartes aux fruits et optez plutôt pour cette tarte derby unique et délicieuse.
Rassemblez les ingrédients pour une tarte de derby facile
Une fois que vous êtes prêt à commencer, vous devrez faire une liste d’ingrédients et vous rendre au magasin. Assurez-vous de prendre une croûte à tarte, de la farine tout usage, de la cassonade légère, des œufs, du beurre non salé, de l’extrait de vanille, de l’extrait d’amande, du sel casher, des noix hachées et des pépites de chocolat mi-sucré.
Préchauffer le four et dérouler la pâte à tarte
Puisque vous devrez utiliser un four pour cette recette, allez-y et préchauffez le vôtre à 325 F. Pendant que vous attendez que le four soit bien chaud, saisissez la croûte à tarte et pressez-la dans une assiette de 9 pouces. « Vous pouvez gagner encore plus de temps en achetant l’un de ces moules à tarte jetables qui sont pré-revêtus de la croûte », dit Pisula, mais assurez-vous que vous obtenez une croûte crue et non précuite.
Pincez la pâte sur les côtés du moule avec vos doigts, en veillant à bien pincer les bords. Vous pouvez également utiliser une fourchette à la place.
Fouettez ensemble la farine et le sucre
Sortez un grand bol et ajoutez le sucre et la farine. Utilisez un fouet pour incorporer les deux ingrédients ensemble, en veillant à casser les gros morceaux avec vos doigts si nécessaire. Ajoutez ensuite les œufs, le beurre, le bourbon, l’extrait de vanille, l’extrait d’amande et le sel. « Laissez le beurre refroidir légèrement avant de l’ajouter à la pâte – cela garantira que les pépites de chocolat ne fondent pas lorsque vous les ajoutez », note Pisula.
Au fait, l’extrait d’amande est l’ingrédient secret. « Cette tarte de derby a une saveur légèrement noisette en raison des noix dans la pâte, mais l’ajout de l’extrait d’amande fait ressortir cette saveur et joue également à merveille avec la saveur du chocolat », partage Pisula.
Verser la pâte dans la croûte
Les deux dernières choses que vous devrez ajouter à la pâte sont les noix et les pépites de chocolat. « [You] peut remplacer les noix de pécan par des noix », note Pisula. Une fois que vous les avez ajoutés, mélangez le tout pour combiner.
Maintenant, vous pouvez verser la pâte dans votre moule à tarte préparé et laisser cuire pendant 50 à 55 minutes. Cuire jusqu’à ce que la tarte soit complètement prise et que le dessus soit légèrement doré.
Laisser refroidir la tarte et déguster
Une fois la tarte sortie du four, laissez-la refroidir sur une grille. « Il est important de laisser la tarte reposer et refroidir après la sortie du four », note Pisula. « Si vous essayez de le couper trop tôt, vous n’obtiendrez pas de tranches de tarte propres. » Pisula ajoute : « C’est délicieux seul, mais aussi super garni de crème fouettée ou d’une grosse boule de glace à la vanille. » Pouvez-vous dire « miam ? »
Il reste quelque chose ? « La tarte durera 48 heures, couverte, à température ambiante. Ou vous pouvez réfrigérer ou congeler les restes », note Pisula. « Idéal pour mettre les restes au micro-ondes pour les réchauffer avant de servir. »
Ingrédients
- 1 (9 pouces) croûte à tarte réfrigérée
- ½ tasse de farine tout usage
- 1 tasse de cassonade claire, légèrement tassée
- 2 gros œufs
- 1 bâton de beurre non salé, fondu
- 3 cuillères à soupe de bourbon
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ¾ cuillère à café d’extrait d’amande
- ½ cuillère à café de sel casher
- 1 tasse de noix hachées
- 1 ¼ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
les directions
- Préchauffer le four à 325F.
- Déroulez la croûte à tarte et pressez-la dans une assiette à tarte de 9 pouces.
- Pincez la pâte sur les côtés du moule, en utilisant vos doigts pour pincer les bords ou appuyez avec les dents d’une fourchette.
- Fouetter ensemble le sucre et la farine dans un grand bol, en cassant les gros morceaux de cassonade avec les doigts si nécessaire.
- Incorporer les œufs, le beurre, le bourbon, l’extrait de vanille, l’extrait d’amande et le sel.
- Incorporer les noix et les pépites de chocolat.
- Verser la pâte dans le moule à tarte préparé et cuire au four pendant 50 à 55 min, jusqu’à ce que la tarte soit bien prise et que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir sur une grille pendant 30 minutes avant de servir.
- Servez chaud ou à température ambiante.
| Calories par portion | 621 |
| Graisse totale | 37,7 g |
| Gras saturé | 16,1g |
| Gras trans | 0,5g |
| Cholestérol | 76,9 mg |
| Glucides totaux | 67,1g |
| Fibre alimentaire | 3,3g |
| Sucres totaux | 42,0 g |
| Sodium | 265,2 mg |
| Protéine | 6,7 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
