Recette facile de pouding à la vanille
Si vous avez la dent sucrée, il sera facile de vous embarquer avec ce dessert. Et si votre penchant pour les douceurs est un peu plus modéré, nous parions que vous l’aimerez aussi. Alors que certaines recettes de desserts mettent tout en œuvre avec des éléments sucrés, cette recette facile de pudding à la vanille joue sur les arômes chaleureux de la vanille pour une finition plus subtile. En tant que développeur de recettes Mashed Catherine Brookes de Manger du ciel bleu partage, « C’est une gâterie tellement gourmande et vraiment facile à faire en plus! »
Si vous cherchez un délicieux dessert à préparer à l’avance pour votre famille ou vos invités, c’est une excellente option. Il faut environ 20 minutes pour concocter ce pudding digne d’un chef pâtissier, et le temps de refroidissement signifie que vous pourrez vider la cuisine pour le reste de la préparation de vos repas. Brookes décrit que « le goût sucré et crémeux » est l’une des meilleures qualités du pudding, et nous ne pouvons rien imaginer de plus décadent. Si vous êtes un fan des saveurs classiques et des desserts qui offrent une toile pour les personnalisations, attachez votre tablier et lancez-vous sur cette recette facile de pudding à la vanille.
Rassemblez les ingrédients pour cette recette facile de pudding à la vanille
Selon la quantité de cuisson que vous faites, vous avez peut-être déjà tous les ingrédients de ce dessert. Vous aurez besoin de sucre blanc cristallisé, de sel, de fécule de maïs, de lait entier, de jaunes d’œufs, de beurre et d’extrait de vanille. Après avoir séparé les jaunes, battez-les dans un bol ou une tasse à mesurer.
Faire chauffer le mélange sucre, sel, fécule de maïs et lait
Placez une casserole sur la cuisinière et ajoutez le sucre, le sel et la fécule de maïs et fouettez pour combiner. Ensuite, versez également le lait et augmentez le feu à moyen. Brookes avertit qu' »il est important de maintenir la chaleur à feu moyen et de remuer presque continuellement, sinon vous risquez d’obtenir une couche brûlée au fond de la casserole ». Une fois que le contenu commence à bouillir, continuez à remuer pendant quelques minutes de plus. Lorsque le mélange est suffisamment épais pour napper le dos de votre cuillère, retirez la casserole du feu.
Commencer à mélanger les jaunes avec le mélange de lait
Maintenant, ajoutez lentement le mélange de lait chaud aux jaunes d’œufs 1 cuillère à soupe à la fois tout en fouettant. Brookes note que tempérer les œufs est un élément clé du succès du pudding. Elle explique que « ajouter un peu du mélange de lait chaud aux œufs à la fois et mélanger progressivement permet de les cuire doucement sans les brouiller ». Continuez jusqu’à ce qu’environ la moitié du mélange de lait reste dans la casserole.
Terminer la cuisson du pudding jusqu’à la consistance désirée
Maintenant, allez-y et versez le mélange d’œufs et de lait dans la casserole avec le mélange de lait et remuez le contenu. Remettre la casserole sur feu moyen et cuire le mélange 2 à 3 minutes de plus en remuant. Ensuite, éteignez le feu et mélangez le beurre et l’extrait de vanille pour ajouter de la richesse et de la saveur.
Portionner le pudding et le réfrigérer avant de servir
Verser le mélange de pouding dans de petits ramequins. Selon la taille de vos récipients, vous devriez obtenir trois à quatre portions. Transférer le pudding au réfrigérateur et réfrigérer pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’il soit pris.
Les options pour servir cette gâterie sucrée sont nombreuses, à commencer par les baies fraîches qui sont une simple garniture à la rigueur. Brookes recommande également « de la crème fouettée, des copeaux de chocolat ou de la confiture de fraises si vous le souhaitez ». Si vous ne mangez pas le pudding immédiatement, conservez-le couvert au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Ingrédients
- ⅓ tasse de sucre blanc
- ⅛ cuillère à café de sel
- 2 ½ cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 ½ tasses de lait entier
- 2 gros jaunes d’œufs battus
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 ½ cuillères à café d’extrait de vanille
Directions
- Fouetter le sucre, le sel et la fécule de maïs ensemble dans une casserole.
- Versez le lait et chauffez-le à feu moyen.
- Remuez le contenu jusqu’à ce qu’il commence à bouillir, puis continuez à remuer pendant que vous faites cuire le mélange pendant encore quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit suffisamment épais pour napper le dos d’une cuillère.
- Retirez la casserole du feu.
- Ajouter 1 cuillère à soupe du mélange de lait dans un bol avec les jaunes d’œufs et fouetter.
- Répétez l’opération en ajoutant le mélange de lait 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce qu’il ne reste qu’environ la moitié dans la casserole.
- Reversez le mélange œuf-lait dans la casserole et mélangez.
- Ramenez le feu à moyen et laissez cuire encore 2-3 minutes.
- Retirer la casserole du feu puis incorporer le beurre et l’extrait de vanille.
- Versez le contenu dans des ramequins et placez au réfrigérateur pendant environ 2-3 heures jusqu’à ce qu’il soit pris.
| Calories par portion | 346 |
| Graisse totale | 17,3 g |
| Gras saturé | 9,7 g |
| Gras trans | 0,3g |
| Cholestérol | 163,7 mg |
| Glucides totaux | 38,7 g |
| Fibre alimentaire | 0,1g |
| Sucres totaux | 32,8 g |
| Sodium | 191,8 mg |
| Protéine | 8,3 grammes |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
