Recette facile de Ricotta Zeppole
Lorsque vous combinez une pâtisserie avec du fromage ricotta, le résultat est tout simplement fantastique. Développeur de recettes Jessica Morone de Jess aime la pâtisserie est venu avec cette recette nostalgique et simple de riccota zeppole. « Ce que je préfère dans cette recette, c’est que la pâte est vraiment facile à faire – il n’y a pas de levure dans cette pâte, vous n’avez donc pas à attendre que quoi que ce soit lève, et vous pouvez la faire frire juste après avoir mélangé la pâte », partage Morone. .
« En grandissant, ma famille allait toujours au festival de San Gennaro dans mon église locale chaque mois de septembre, et la principale chose dont je me souviens du festival était toute la nourriture délicieuse. Mon truc préféré au festival était de loin le zeppole », Morone explique. « Avant, je pensais que c’était juste quelque chose que l’on obtenait dans les festivals, mais même si vous pouvez certainement les obtenir dans les festivals, ils sont aussi très faciles à faire à la maison. »
Continuez à lire pour savoir comment préparer ce délicieux dessert.
Rassemblez les ingrédients pour la ricotta zeppole
Cette recette est assez simple et ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients que vous avez peut-être déjà à la maison. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des œufs, du sucre, de l’extrait de vanille, de la ricotta, de la farine tout usage, de la levure chimique, du sel et de l’huile végétale (ou de l’huile de canola). La recette comprend également un ingrédient facultatif – le sucre glace.
Une fois que vous avez ces quelques articles, vous pouvez faire ces zeppoles à la ricotta faciles.
Mélanger les ingrédients humides et secs
Prenez un grand bol et fouettez ensemble les œufs, le sucre, l’extrait de vanille et la ricotta. « L’ingrédient vedette de cette recette est la ricotta. Traditionnellement, le Zeppole peut être rempli de ricotta, mais au lieu de les remplir, ou tout simplement de ne pas avoir de ricotta du tout, je mets la ricotta dans la pâte. La ricotta aide à rendre le Zeppole humide et moelleux », s’extasie Morone.
Dans un autre bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Ensuite, ajoutez les ingrédients secs au mélange de ricotta et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Frire la pâte
Remplissez un four hollandais ou une casserole profonde avec 3 pouces d’huile et chauffez jusqu’à ce que l’huile atteigne 370 F. « La principale erreur à laquelle il faut faire attention est de s’assurer que l’huile est à la bonne température », dit Morone. « Vous voulez que l’huile soit idéalement comprise entre 350 F et 375 F à tout moment, car [ if it is] trop bas ou trop haut, ils ne fritront pas correctement. L’utilisation d’un thermomètre à viande ou à confiserie est le meilleur moyen de s’assurer que l’huile est à la bonne température. »
Utilisez une cuillère à biscuits ou une cuillère à soupe pour mesurer les boules de pâte et ajoutez-les à l’huile chaude. Faites revenir environ 3 à 4 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson. Au fur et à mesure que vous retirez les boules de pâte de l’huile, placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer tout excès d’huile. Répétez les étapes avec le reste de la pâte.
Servir et déguster
Vous pouvez éventuellement ajouter un saupoudrage de sucre glace sur le zeppole, et servir ! Ceux-ci sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés chauds, et Morone dit que « les servir avec du sucre en poudre sur le dessus est assez traditionnel, ou vous pouvez les rouler dans du sucre à la cannelle à la place. Vous pouvez également les garnir de miel ou de sauce au chocolat. »
Et si vous avez des restes, ne les jetez pas. « Ceux-ci sont mieux servis juste après les avoir frits, mais si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique et les réchauffer en les mettant au four à 350 F pendant environ 10 minutes », suggère Morone.
Nous espérons que ce dessert amusant plaira à vos amis et à votre famille.
Ingrédients
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- ⅔ tasse de ricotta
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- ¼ cuillère à café de sel
- huile végétale pour la friture
Ingrédients facultatifs
- sucre glace
les directions
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre, l’extrait de vanille et la ricotta jusqu’à consistance lisse. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter les ingrédients secs dans le mélange de ricotta et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Dans un faitout ou une casserole profonde, chauffer 3 pouces d’huile à 370 F. Utilisez une petite cuillère à biscuits ou une cuillère à soupe pour déposer la pâte dans l’huile chaude. Faire frire 3 à 4 minutes au total en retournant à mi-cuisson.
- Une fois bien doré, transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant. Répétez l’opération avec la pâte restante. Saupoudrer de sucre en poudre si désiré, puis servir chaud.
| Calories par portion | 108 |
| Graisse totale | 6,4 g |
| Gras saturé | 1,4g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 26,9 mg |
| Glucides totaux | 9,5g |
| Fibre alimentaire | 0,2g |
| Sucres totaux | 2,6 g |
| Sodium | 77,0 mg |
| Protéine | 2,8 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
