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Recette italienne facile de Sugo Al Pomodoro

Written by youchef

Recette italienne facile de Sugo Al Pomodoro

Le sugo al pomodoro italien est le secret de nombreux plats italiens traditionnels. Préparez une grande quantité pendant la haute saison des tomates ou faites-la cuire toute l’année selon les besoins avec cette recette facile de sauce tomate en conserve. Sugo est l’italien pour sauce, ce qui signifie que sugo al pomodoro est juste une sauce tomate pure, sans tache et sans mélange, tout comme la nona en faisait.

La plupart des recettes de sugo italiennes commencent avec des tomates Roma fraîches de saison, également appelées tomates italiennes. Ceux-ci seraient cuits avec de l’ail, de l’huile d’olive et du basilic frais. Cette concoction serait mélangée, mise en conserve et conservée dans des chambres froides jusqu’à ce qu’elle soit à nouveau nécessaire. Tout va bien en Italie, où la saison des tomates dure très longtemps. En Amérique du Nord, il serait absurde de s’attendre à ce que nous fassions du sugo uniquement lorsque les tomates sont à leur apogée, mais grâce aux tomates en conserve, nous n’avons pas à attendre.

Préparez cette recette avec des tomates fraîches ou des tomates italiennes en conserve et profitez des saveurs de l’Italie pendant des semaines.

Rassemblez les ingrédients pour un sugo al pomodoro italien facile

Pour faire cette sauce simple et classique, tout ce dont vous avez besoin est une boîte de tomates, des gousses d’ail, de l’huile d’olive, du basilic frais, du sel et du poivre. Vous pouvez également utiliser des tomates fraîches en saison et du basilic séché si nécessaire.

Il y a un débat sur la question de savoir si les oignons appartiennent au sugo al pomodoro classique, mais comme les oignons ont une faible acidité, ils sont traditionnellement évités dans les recettes destinées à la mise en conserve et à la conservation, comme prévu à l’origine.

Cuire les ingrédients

Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive et chauffer 1 minute, jusqu’à ce qu’elle soit brillante. Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute. Ajouter les tomates dans la casserole et cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient considérablement ramolli et puissent être écrasées avec une cuillère. Ajouter le basilic, puis éteindre le feu et laisser refroidir la sauce pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le basilic soit fané.

Mixer et assaisonner la sauce

Transférer la sauce dans un mélangeur ou utiliser un mélangeur à immersion. Réduisez la sauce en purée à la consistance désirée (nous aimons la nôtre assez lisse, car les morceaux de sauce en conserve peuvent devenir des aimants pour les bactéries). Assaisonnez de sel et de poivre, et remuez à nouveau. Goûtez et ajoutez plus d’assaisonnement au besoin.

Servir le sugo al pomodoro

Presto – votre sugo al pomodoro est prêt. Cette sauce de base italienne classique peut être utilisée avec des pâtes, comme base pour une pizza ou comme couche de sauce dans les lasagnes. Le sugo al pomodoro italien facile se conserve dans un bocal au réfrigérateur pendant 1 semaine. Vous pouvez également le conserver pour une conservation plus longue.

Pour congeler le sugo al pomodoro, versez la sauce dans un grand sac ziplock. Fermez hermétiquement le sac, posez-le sur une plaque à pâtisserie et transférez-le au congélateur pour qu’il refroidisse. Ensuite, retirez la sauce de la plaque une fois qu’elle a été complètement congelée et tenez-la debout.

Recette italienne facile de Sugo Al Pomodoro

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Une bonne sauce tomate peut faire ou défaire un plat, et cette recette italienne de sugo al pomodoro ajoutera une touche authentique à votre repas.
Temps de préparation
5
minutes
Temps de cuisson
30
minutes
Portions
6
portions
sauce en pot avec plante de basilic

Durée totale : 35 minutes

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 boîte de 28 onces de tomates Roma ou grillées au feu, ou 4 tasses de tomates Roma en dés
  • 8 feuilles de basilic frais, tranchées finement (ou 1 cuillère à soupe de basilic séché)
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre

instructions

  1. Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive, faire chauffer 1 minute. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 1 minute.
  2. Ajouter les tomates dans la casserole et cuire pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles aient considérablement ramolli et puissent être écrasées avec une cuillère.
  3. Ajouter le basilic, éteindre le feu et laisser refroidir la sauce pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le basilic soit fané.
  4. Transférer la sauce dans un mélangeur ou utiliser un mélangeur à immersion. Réduire la sauce en purée selon la consistance désirée.
  5. Assaisonnez de sel et de poivre, et remuez à nouveau. Le sugo al pomodoro italien se conserve dans un bocal au réfrigérateur pendant 1 semaine.
La nutrition
Calories par portion 86
Graisse totale 7,0 g
Gras saturé 1,0 g
Gras trans 0,0g
Cholestérol 0,0 mg
Glucides totaux 5,8 g
Fibre alimentaire 1,7g
Sucres totaux 3,5g
Sodium 329,0 mg
Protéine 1,3g

Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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