Si vous aimez un cocktail « aigre, sucré et profondément bourbon », et même accompagné d’une adorable petite garniture d’avion en papier, alors vous voudrez essayer ce cocktail original Paper Plane, gracieuseté du développeur de recettes. Michelle Mc Linn. « Le créateur de ce cocktail était apparemment en train de créer un riff sur le Last Word, donc je m’attendais à un cocktail très différent », explique-t-elle, notant que le cocktail Last Word utilise à la fois de la chartreuse verte et du gin, ce qui le rend « très à base de plantes ».

Donc, s’ils ont des profils de saveur différents, qu’est-ce qui rend le cocktail Paper Plane moderne similaire au Last Word à l’ancienne? « Bien que les deux cocktails diffèrent énormément, le riff vient de leurs ratios : 1:1:1:1 », explique McGlinn. Chaque cocktail utilise trois types d’alcool et d’agrumes à parts égales, permettant aux deux « d’offrir un équilibre délicat entre les saveurs aigres, douces et amères ». The Last Word est avant-gardiste, tandis que le Paper Plane est avant-gardiste – mais les deux établissent un merveilleux équilibre de saveurs, et si vous êtes un fan du premier, alors cela vaut vraiment la peine d’essayer le second. McGlinn décrit également le Paper Plane comme étant « semblable à un whisky aigre mais plus sophistiqué », donc si vous cherchez à changer les choses d’un classique, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce nouveau cocktail inventif.

Sortez votre shaker à cocktail de confiance et ajoutez à parts égales (¾ onces chacune) du bourbon, de l’Aperol, de l’Amaro Nonino et du jus de citron frais. Ajoutez également deux glaçons de taille moyenne dans le shaker, couvrez et secouez le tout jusqu’à ce que le liquide soit agréable et frais. Ensuite, filtrez (ou mieux encore, filtrez finement) le cocktail dans un verre coupé. « Je recommande fortement de filtrer finement AKA double tension parce que j’ai trouvé beaucoup de pépins de citron et de morceaux glissés dans le cocktail », explique McGlinn.

McGlinn encourage fortement l’utilisation d’Amaro Nonino en particulier, mais si vous n’êtes pas en mesure de le trouver et que vous devez rechercher un autre amaro, elle suggère d’utiliser Montenegro Amaro ou Vecchio Amaro del Capo – le premier étant plus amer et le second étant plus saveur à base de plantes. Bien que cela puisse affecter un peu le goût de votre cocktail, les notes principales de la boisson resteront les mêmes.