Recette Praliné Bourbon Noix De Pécan
Certaines saveurs se marient parfaitement, comme le café et les beignets, les pois et les carottes, ou le ketchup et les frites. Vous cherchez un duo de plus à ajouter à cette liste ? Pourquoi ne pas le prendre d’Erin Johnson de Probablement dans la cuisine, la créatrice de ces pralines au bourbon et aux noix de pécan, lorsqu’elle déclare : « Le bourbon et les noix de pécan sont deux de mes saveurs préférées et leur combinaison en fait une délicieuse gâterie ! » Considérant que vous pouvez les préparer avec 5 minutes de travail pratique et 20 minutes de temps de cuisson, c’est un régal que vous pouvez préparer à tout moment. Non pas que vous deviez révéler ce fait aux gens qui apprécient votre travail savoureux.
Ces pralines nécessitent quelques ingrédients que vous n’avez peut-être pas sous la main, mais une fois que vous les aurez goûtées, il y a de fortes chances que vous fassiez un changement et que vous gardiez en stock les quelques articles nécessaires à tout moment – elles sont vraiment si bonnes. Alors faisons-les !
Rassemblez vos ingrédients pour ces pralines au bourbon et aux noix de pécan
Pour réaliser ces pralines, vous aurez besoin de beurre salé, de cassonade, de sucre semoule, de crème épaisse, de noix de pécan (coupées en deux et hachées) et d’un peu de bourbon. Ne vous inquiétez pas si vous voulez éviter l’alcool car la saveur perdurera toujours. « Si vous ne voulez pas utiliser de bourbon, vous pouvez remplacer 1 cuillère à café d’extrait de vanille », suggère Johnson.
Mélanger les sucres et les ingrédients laitiers à feu
Pour commencer, prenez une casserole de taille moyenne et ajoutez le beurre, les deux types de sucre et la crème épaisse. Placer la casserole sur un brûleur de cuisinière à feu moyen, en réchauffant le mélange jusqu’à ce que le liquide commence à bouillir et que le beurre ait fondu.
Amener le mélange à la bonne température
Dès que le liquide commence à bouillonner, remuez-le de temps en temps pendant que la casserole repose sur le brûleur chaud. À l’aide d’un thermomètre à bonbons, gardez une trace de la température jusqu’à ce que le mélange sucré atteigne 235 F.
« Il est essentiel que vous utilisiez un thermomètre pour vous assurer que votre sucre atteint la bonne température », déclare Johnson et ajoute : vous faites essentiellement des bonbons avec cette recette, et vos pralines ne durciront pas si elles n’atteignent pas 235 degrés. «
Ajouter le bourbon et les noix de pécan, puis former les pralines
Une fois que le mélange atteint cette marque de 235 F, versez le bourbon, mélangez les noix de pécan et retirez la casserole du feu. Ensuite, distribuez des cuillerées du mélange fini sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Laissez aux pralines le temps de refroidir complètement et de durcir.
« Le nombre exact de pralines que vous obtenez de la recette dépend de la taille que vous les faites », dit Johnson et commente qu’elle préfère les petites pralines.
Que sont les pralines, de toute façon?
D’accord, vous avez terminé ! Mais qu’est-ce que tu viens de faire, exactement ? Que sont les pralinés ? Voici un indice : ce ne sont pas des cookies. « J’adore faire des pralines pour les échanges de cookies et les cadeaux d’hôtesse parce qu’ils sont inattendus et uniques », déclare Johnson, ajoutant : « Techniquement, ce sont des bonbons, pas des cookies, mais croyez-moi quand je vous dis que cela ne dérangera personne. »
Quelque part entre un fudge et un cookie, les pralines peuvent être un peu difficiles à définir, mais elles seront toujours les bienvenues dans n’importe quelle gamme de desserts.
Ingrédients
- ¼ tasse de beurre salé
- ½ tasse de cassonade, tassée
- ½ tasse de sucre cristallisé
- ¾ tasse de crème épaisse
- 1 tasse de moitiés de noix de pécan
- ½ tasse de pacanes, hachées
- 1 à 2 cuillères à soupe de bourbon
les directions
- Dans une casserole à fond épais, mélanger le beurre, les sucres brun et blanc et la crème épaisse.
- Faire chauffer le contenu jusqu’à ébullition.
- Remuer de temps en temps pendant que vous chauffez le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne 235 F.
- Ajouter le bourbon et les noix de pécan puis retirer la casserole du feu.
- Verser le mélange sur des plaques à biscuits tapissées de papier sulfurisé et laisser refroidir complètement.
Calories par portion | 123 |
Graisse totale | 9,3 g |
Gras saturé | 3,3g |
Gras trans | 0,1g |
Cholestérol | 15,3 mg |
Glucides totaux | 9,8 g |
Fibre alimentaire | 0,6g |
Sucres totaux | 9,1g |
Sodium | 19,4 mg |
Protéine | 0,8g |