Recette rafraîchissante d’oseille jamaïcaine
Après une journée particulièrement longue, fatigante ou en sueur, rien de tel que de s’asseoir avec un verre glacé de quelque chose de sucré, de rafraîchissant et peut-être un peu acidulé. L’eau plate ou l’eau de Seltz sont idéales pour certains, mais d’autres sont constamment à la recherche d’une nouvelle boisson amusante à savourer. Il existe des classiques comme la limonade, le thé glacé et les sodas, mais ceux-ci peuvent devenir un peu banals avec le temps. L’oseille, une boisson jamaïcaine à la teinte rouge foncé à base de fleurs d’hibiscus séchées avec des notes d’agrumes doux et de cannelle, est peut-être la boisson désaltérante que vous recherchez. De plus, l’hibiscus contient des antioxydants et peut aider à abaisser la tension artérielle (via Ligne Santé).
Catherine Brooke’ La recette de l’oseille jamaïcaine (également connue sous le nom de jus de roselle) est simple à préparer et donnera l’équivalent d’un pichet entier de la boisson rubis. Il est parfait pour recevoir des invités ou simplement préparer une semaine de rafraîchissements pour votre foyer. « Cette boisson est souvent servie aux alentours de Noël, mais peut être dégustée à tout moment. Elle est excellente accompagnée d’une collation sucrée comme un biscuit ou un gâteau », déclare Brookes. Voici comment le faire.
Rassemblez vos ingrédients pour cette recette rafraîchissante d’oseille jamaïcaine
Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin de feuilles d’hibiscus séchées (alias oseille jamaïcaine, pas le vert feuillu également appelé oseille), de bâtons de cannelle, d’écorce d’orange, de racine de gingembre et de sucre. Vous devrez peut-être courir au magasin pour acheter certains de ces ingrédients, car ils ne sont peut-être pas tous des aliments de base, mais les composants séchés comme la cannelle et l’oseille resteront bons pendant un certain temps si vous vous retrouvez avec un supplément.
Bien qu’il puisse sembler tentant d’utiliser du gingembre moulu pour des raisons de commodité, « je recommanderais d’utiliser du gingembre frais ici car cela donnera plus de saveur à la boisson », note Brookes.
Mijoter les ingrédients
Faisons de l’oseille jamaïcaine ! Commencez par faire bouillir beaucoup d’eau dans une grande casserole. Une fois qu’il bouillonne, portez à ébullition et mélangez l’hibiscus, le zeste d’orange, le gingembre et le bâton de cannelle, et laissez cuire pendant 10 minutes.
Infuser, filtrer et sucrer
Une fois que votre liquide est bon et mijoté, éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer pendant deux heures à température ambiante. « Laisser infuser le mélange est une étape importante dans cette recette. Cela permet à toutes les saveurs de vraiment se développer et de se combiner », explique Brookes. Une fois que vous avez fait cela, filtrez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux solides, puis mélangez le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous.
Sirotez un verre d’oseille jamaïcaine rafraîchissante
C’est tout ce que vous devez faire pour faire un pichet d’oseille jamaïcaine rafraîchissante. Servez-le sur de la glace par temps chaud, de préférence accompagné d’une collation savoureuse, car pourquoi pas ? Tout le monde sera content, que ce soit les vacances (lorsque la boisson est traditionnellement appréciée) ou non.
« Cela se conservera bien au réfrigérateur jusqu’à 5 jours », déclare Brookes – et si vous en manquez, vous savez à quel point il est facile d’en faire plus.
Ingrédients
- 10 tasses d’eau
- 2 tasses de fleurs d’hibiscus séchées (oseille)
- 1 bâton de cannelle
- 1 orange, juste la peau
- 3 pouces de gingembre, râpé
- 1 ½ tasse de sucre
Directions
- Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif.
- Réduire à feu doux et ajouter l’hibiscus, la cannelle, le zeste d’orange et le gingembre.
- Bien remuer et laisser bouillir 10 minutes.
- Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 2 heures à température ambiante.
- Filtrez les solides à travers un tamis et jetez-les.
- Ajouter graduellement le sucre en remuant jusqu’à ce qu’il soit dissous.
- Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
| Calories par portion | 162 |
| Graisse totale | 0,1g |
| Gras saturé | 0,0g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 0,0 mg |
| Glucides totaux | 41,6 g |
| Fibre alimentaire | 0,6g |
| Sucres totaux | 39,0 g |
| Sodium | 13,4 mg |
| Protéine | 0,3g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
