Recette rapide de haricots noirs mexicains
Que vous recherchiez un repas complet ou un plat d’accompagnement, les haricots – n’importe quel type de haricots – sont toujours la réponse. Les morceaux savoureux sont riches en protéines et prêts à accepter à peu près n’importe quel profil de saveur. Ils sont plus délicieux, bien sûr, lorsque vous adoptez une approche salée, et encore mieux lorsque vous ajoutez un peu d’épices. C’est exactement l’approche que le développeur de recettes Catherine Brooke a pris avec sa recette rapide de haricots noirs à la mexicaine. Elle décrit le résultat final comme étant « fumé et épicé avec un soupçon d’ail et de tomate ».
Bien que la saveur de ces haricots soit indéniablement excellente, ce n’est pas la seule chose à aimer dans cette recette. C’est très facile à préparer et, contrairement à de nombreuses recettes de haricots, celle-ci se prépare rapidement. nous ne mentons pas lorsque nous appelons cela une recette « rapide » ! « J’aime la façon dont l’ajout de quelques ingrédients simples dans le placard peut transformer une simple boîte de haricots en un plat délicieux et savoureux », ajoute Brookes. Elle a raison – la recette elle-même tourne autour d’une boîte de haricots simple et peu coûteuse, et les autres ingrédients pourraient déjà vivre dans votre garde-manger aussi. Habillez les haricots avec une garniture de coriandre fraîche, servez-les dans le cadre d’un repas plus copieux ou mangez-les simplement comme collation rapide et nutritive – il n’y a pas de problème avec un plat aussi intemporel.
Rassemblez les ingrédients pour des haricots noirs mexicains rapides
Pour faire ces haricots noirs à la mexicaine, vous aurez (naturellement) besoin d’une boîte de haricots noirs, qui sont la vedette du spectacle. Bien que vous soyez habitué à égoutter des boîtes de haricots, la recette de Brookes utilise la méthode unique de ne pas les égoutter, quelque chose qui, selon elle, « épaissit le plat et ajoute de la saveur ». Vous avez donc les haricots non égouttés, mais vous aurez également besoin d’huile d’olive, d’oignon rouge finement coupé en dés, d’ail écrasé, de cumin, de paprika fumé, d’un mélange de poudre de chili, de sel, de pâte de tomate et de coriandre fraîche hachée.
Commencez par vos aromates
Commencez cette recette en faisant chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis ajoutez l’oignon coupé en dés. Laisser l’oignon suer pendant environ 5 minutes. À ce stade, ajoutez l’ail écrasé et faites-le cuire avec l’oignon pendant environ une minute – assurez-vous de remuer constamment, car personne n’aime l’ail brûlé.
Maintenant, il est temps d’assaisonner ce plat. Ajouter le cumin, le paprika fumé, la poudre de chili, le sel et la pâte de tomate. Mélangez le tout et assurez-vous que les assaisonnements et la pâte de tomate sont bien répartis, puis poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes. Vous remarquerez que la pâte de tomate commence à noircir.
Il est temps d’ajouter les haricots
Versez la boîte de haricots noirs dans la casserole – et rappelez-vous : ne les égouttez pas ! Vous pouvez également ajouter la coriandre hachée à ce stade, mélanger le tout, puis porter le plat à ébullition. Une fois que vous y êtes, baissez le feu pour laisser mijoter et laissez les haricots continuer à mijoter pendant 15 minutes.
Servez vos haricots noirs mexicains avec de la coriandre supplémentaire
Une fois que les haricots sont cuits, vous pouvez les répartir en portions individuelles. Complétez chaque bol avec un peu plus de coriandre, puis plongez directement dans ce plat fumé, savoureux et subtilement épicé – qui se trouve être végétalien ! Ces haricots sont excellents seuls, mais ils s’accorderaient parfaitement avec de nombreux plats latino-américains. Et, si vous avez des restes, Brookes note que vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ oignon rouge, finement haché
- 3 gousses d’ail, écrasées
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de piment en poudre
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 boîte (14 onces) de haricots noirs, non égouttés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, plus plus pour la garniture
les directions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit ramolli (environ 5 minutes), puis ajouter l’ail et cuire encore une minute en remuant constamment.
- Ajouter le cumin, le paprika fumé, la poudre de chili, le sel et la pâte de tomate dans la poêle. Remuez bien le tout et laissez cuire encore 3 minutes.
- Ajouter les haricots noirs non égouttés et la coriandre (en réserver pour la garniture). Bien remuer, porter à ébullition, puis baisser le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes.
- Transférez les haricots dans le bol de votre choix. Garnir de coriandre supplémentaire.
Calories par portion | 136 |
Graisse totale | 3,9 g |
Gras saturé | 0,6g |
Gras trans | 0,0g |
Cholestérol | 0,0 mg |
Glucides totaux | 19,8 g |
Fibre alimentaire | 7,6 g |
Sucres totaux | 1,5g |
Sodium | 292,7 mg |
Protéine | 6,6 g |