Recette Simple Aglio E Olio
Soyons honnêtes, il n’y a rien de mieux qu’un grand bol de pâtes. C’est l’ultime nourriture réconfortante haut de gamme qui est vraiment facile à préparer et qui est également très appréciée des gens du monde entier. Il existe de nombreuses options en matière de cuisine italienne, mais ce simple aglio e olio est facile à préparer tout en étant incroyablement savoureux. Vous n’avez besoin que de spaghettis et de quelques autres ingrédients pour la sauce simple mais décadente, comme l’huile d’olive, l’ail et les flocons de piment rouge, pour un petit coup de pouce supplémentaire.
Développeur de recettes Kate Shungu est venu avec cette recette facile qui se trouve être aussi un classique. « J’adore la façon dont vous pouvez prendre quelques ingrédients simples du garde-manger pour faire un plat savoureux », s’extasie Shungu. « L’huile d’olive et l’ail égayent les pâtes, et le zeste de citron les rend dignes d’un restaurant. » Shungu partage également quelques-unes de ses occasions préférées pour servir ce plat. « J’adore faire celui-ci pour un dîner simple, comme le lundi soir quand je n’ai pas beaucoup de temps OU de patience », note-t-elle. Si vos lundis ont tendance à ressembler à ceux de Shungu, cette recette aglio e olio est là pour vous sauver la mise.
Rassemblez les ingrédients pour cette recette simple d’aglio e olio
Cette recette de pâtes facile ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients. Tout ce dont vous avez besoin est des spaghettis, du sel, de l’huile d’olive, des gousses d’ail, des flocons de piment rouge, le zeste d’un citron et du persil haché. Si vous souhaitez également ajouter une protéine, vous le pouvez. « Vous pouvez facilement ajouter du poulet ou des crevettes cuits à ce plat », explique Shungu.
Cuire les spaghettis
Prenez une grande casserole et remplissez-la d’eau. Ensuite, assaisonnez-le généreusement de sel. « Assurez-vous de bien saler l’eau des pâtes. Si vous n’y parvenez pas, vous pouvez toujours ajouter du sel à la fin au goût », note Shungu.
Placez la casserole sur votre cuisinière et portez l’eau à ébullition. Une fois que l’eau commence à bouillir, ajoutez les spaghettis et faites cuire selon les instructions au dos de la boîte. Lors de la cuisson, assurez-vous de garder le temps de cuisson à l’extrémité inférieure. Donc, si la boîte indique 9 à 11 minutes, faites-la cuire pendant 9 minutes. N’oubliez pas que chaque marque varie.
Trancher l’ail
Sortez une planche à découper et un couteau bien aiguisé. Ajoutez vos gousses d’ail et émincez-les finement.
Faire chauffer l’huile d’olive, l’ail et les flocons de piment rouge
Lorsqu’il ne reste plus que 5 minutes de temps de cuisson sur les pâtes, sélectionnez une grande poêle et commencez à préparer la sauce. Ajoutez simplement l’huile d’olive, l’ail émincé et les flocons de piment rouge. Placez la poêle sur votre cuisinière et mettez le feu à moyen-doux. Poursuivre la cuisson environ 3-4 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit tendre mais pas doré.
Ajouter les pâtes dans la poêle
Une fois que les pâtes ont fini de cuire, réserver ¾ de tasse d’eau de cuisson et mettre de côté. Ensuite, égouttez le reste du liquide des pâtes et ajoutez les pâtes dans la poêle.
Verser l’eau de cuisson réservée et le zeste de citron avec les autres ingrédients dans la poêle. Bien mélanger pour combiner, en veillant à ce que chaque morceau de pâtes soit enrobé de sauce. « Aglio e olio est riche et aillé, avec un soupçon de chaleur des flocons de piment rouge et un peu de saveur d’agrumes vive du zeste de citron », explique Shungu à propos du goût.
Garnir et servir
Après avoir fini de mélanger les pâtes, versez-les dans une assiette ou un bol de votre choix. Ajouter du persil et plus de flocons de piment rouge pour la garniture. Encore une chose à noter ? Ces pâtes sont certainement meilleures servies chaudes.
Shungu propose quelques-unes de ses suggestions de service préférées à essayer. « J’aime servir ça avec une salade verte et un verre de vin », partage-t-elle. S’il vous en reste, c’est un excellent repas pour plus tard dans la semaine. « Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 5 jours », note Shungu. « Réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle. »
Quel repas de semaine simple et facile !
Ingrédients
- 8 onces de spaghettis
- sel, au goût
- 3 grosses gousses d’ail
- ¼ tasse d’huile d’olive
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- Zest de 1 citron
Ingrédients facultatifs
- persil haché, pour la garniture
instructions
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Assaisonner généreusement de sel. Ajouter les spaghettis et cuire selon les instructions sur l’emballage, en utilisant la fin inférieure du temps. Par exemple, si l’emballage indique 9-11 minutes, faites cuire pendant 9 minutes.
- Trancher finement l’ail.
- Lorsqu’il reste 5 minutes de cuisson aux pâtes, ajouter l’huile d’olive, l’ail et les flocons de piment rouge dans une grande poêle. Cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que l’ail soit tendre mais pas doré, environ 3-4 minutes.
- Réserver ¾ tasse du liquide de cuisson des pâtes. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à l’huile dans la poêle, ainsi que l’eau de cuisson réservée et le zeste de citron. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Garnir de flocons de piment rouge et de persil supplémentaires. Servir chaud.
| Calories par portion | 679 |
| Graisse totale | 28,8 g |
| Gras saturé | 4,1g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 0,0 mg |
| Glucides totaux | 89,9g |
| Fibre alimentaire | 4,6 g |
| Sucres totaux | 3,9 g |
| Sodium | 411,6 mg |
| Protéine | 15,6 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
