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Recette simple de betteraves rôties

Written by youchef

Recette simple de betteraves rôties

Si vous avez acheté votre tout premier bouquet de betteraves au magasin et que vous ne savez pas encore quoi en faire, ne cherchez pas plus loin que cette technique super simple. Envelopper les betteraves dans du papier d’aluminium, puis les faire rôtir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, est probablement la façon la plus simple et la plus polyvalente de cuisiner ce légume terreux. La cuisson des betteraves (ou betteraves, comme vous voulez les appeler) de cette manière emprisonne leur humidité dans le papier d’aluminium, les faisant cuire à la vapeur de l’intérieur vers l’extérieur. Cela les empêche de se dessécher et donne des betteraves à la texture soyeuse et juteuse. Développeur de recettes Alexandra Shytsman a conçu cette recette simple de betteraves rôties, et il est sûr de faire du légume rouge un aliment de base dans votre alimentation.

Une fois que vos betteraves rôties simples sont suffisamment froides pour être manipulées, vous pouvez les peler en enlevant simplement la peau avec vos doigts. Vous pouvez ensuite les trancher et les habiller, et les servir comme simple plat d’accompagnement; ou, vous pouvez les mettre de côté au réfrigérateur et les ajouter aux salades et aux bols de céréales tout au long de la semaine. Les possibilités sont pratiquement infinies et vous adorerez la touche de couleur que ces betteraves juteuses ajouteront à vos plats.

Rassemblez vos ingrédients pour de simples betteraves rôties

Pour commencer, préparez vos betteraves et votre papier d’aluminium. Vous aurez également besoin d’une plaque à pâtisserie (ou de tout type de plat à rôtir avec des côtés, vraiment) pour tenir les betteraves pendant qu’elles cuisent et attraper tout jus qui pourrait s’écouler. Mais, en ce qui concerne les ingrédients, tout ce dont vous avez vraiment besoin, ce sont des betteraves.

Préparez les betteraves et enveloppez-les dans du papier d’aluminium

Tout d’abord, préchauffez votre four à 400 F. Pour préparer vos betteraves à rôtir, coupez les verts (vous pouvez les conserver pour une autre recette ou les composter). Ensuite, rincez bien les betteraves sous l’eau courante. Enveloppez bien chaque betterave dans du papier d’aluminium et placez-les sur la rôtissoire.

Rôtir les betteraves

Placer les betteraves dans le four préchauffé et cuire jusqu’à ce qu’elles puissent être percées facilement avec un couteau d’office. Cela peut prendre de 40 à 60 minutes ; les betteraves plus petites cuisent plus rapidement que les plus grosses, alors vérifiez-les toutes individuellement.

Peler les betteraves

Lorsque les betteraves sont cuites, déballez-les soigneusement et amenez-les à température ambiante. Lorsqu’ils sont suffisamment froids pour être manipulés, pelez-les en enlevant la peau avec vos doigts. Pour éviter de vous tacher les mains, prenez d’abord une paire de gants. (Ou embrassez le désordre comme nous le faisons !)

Dégustez vos betteraves rôties à volonté

Une fois vos betteraves épluchées, vous pouvez les assaisonner d’huile d’olive, de citron, de sel et de poivre, et les servir en simple accompagnement. Ou vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les ajouter aux salades ou aux bols de céréales tout au long de la semaine.

Recette simple de betteraves rôties

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Ces betteraves rôties simples sont excellentes seules, mais elles se marient aussi à merveille avec les salades.
Temps de préparation
5
minutes
Temps de cuisson
40
minutes
Portions
4
Portions
betterave rôtie enveloppée dans du papier d'aluminium

Durée totale : 45 minutes

Ingrédients

  • 4 betteraves crues

les directions

  1. Préchauffer le four à 400F.
  2. Si vos betteraves ont encore le dessus, coupez-les. Rincez ensuite abondamment à l’eau courante.
  3. Enveloppez bien chaque betterave dans du papier d’aluminium (pas besoin de les sécher au préalable) et mettez-les sur une rôtissoire. Placer les betteraves au four et cuire jusqu’à ce qu’elles puissent être percées facilement avec un couteau d’office, 40 à 60 minutes, selon leur taille.
  4. Déballez soigneusement les betteraves et laissez-les refroidir complètement. Enlevez ensuite les peaux avec vos doigts et servez comme vous le souhaitez.

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