Recette simple de croustillant aux pêches
Si vous recherchez un dessert délicieux, réconfortant, facile à préparer et qui plaira à coup sûr, la chef et conceptrice de recettes Jessica Morone de Jess aime la pâtisserie vous a couvert avec cette recette simple de croustillant aux pêches. Même le boulanger novice se sentira accompli lorsque ce plat sera parfait à chaque fois. Et de plus, il utilise des pêches fraîches et mûres, il est donc sûr de devenir un favori de l’été que vous attendez avec impatience année après année.
Un croustillant aux pêches est le dessert parfait à servir lors d’un barbecue entre amis, après un dîner dominical en famille, ou chaque fois que vous voulez une gâterie sucrée qui ne prend que 10 minutes à préparer et à enfourner. Et au-delà des pêches fraîches, cela nécessite principalement des ingrédients courants que l’on trouve généralement dans les cuisines bien garnies, donc chaque fois que les pêches sont de saison, vous pouvez en préparer une et la servir avec un peu de bonheur.
« Cette recette est incroyablement facile, il est donc très difficile de faire des erreurs », déclare Morone. « [Just] assurez-vous d’utiliser du beurre froid dans la garniture. Si le beurre est trop chaud, la garniture s’étalera davantage et ne deviendra pas croustillante lors de la cuisson. Mais, ça aura toujours très bon goût, même si vous gâchez un peu cette partie. »
Rassemblez vos ingrédients pour le croustillant aux pêches
Ce dessert sucré et riche demande des pêches fraîches, bien sûr. Au-delà de cela, vous aurez besoin de jus de citron, d’extrait d’amande, de sucre granulé, de farine tout usage, d’avoine à l’ancienne, de sel, de cannelle moulue, de muscade moulue, de cassonade légère et d’un gros morceau de beurre non salé, qui doit être conservé au froid jusqu’à ce que vous l’utilisiez dans la recette.
« L’ingrédient secret de ce croustillant aux pêches est l’extrait d’amande, qui se marie si bien avec les pêches et aide à faire ressortir la saveur de la pêche », explique Morone.
Préparez votre plat et les pêches
Pour commencer, préchauffez le four à cette température de cuisson classique de 350 F. Ensuite, graissez légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 pouces et mettez-le de côté.
Ensuite, dans un grand bol à mélanger, ajoutez les pêches tranchées, le jus de citron, l’extrait d’amande, le sucre cristallisé et 2 cuillères à soupe de farine. Mélanger jusqu’à ce que les pêches soient enrobées, puis verser le mélange de pêches dans le plat de cuisson préparé.
Faire la couche croustillante
Dans un bol à mélanger séparé, ajoutez le reste de la farine, de l’avoine, du sel, de la cannelle, de la muscade et de la cassonade, et fouettez-les ensemble jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien combinés. Ensuite, ajoutez le beurre froid dans le bol (astuce de pro : coupez-le en morceaux juste avant l’ajout) et utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour combiner le mélange jusqu’à ce que de petites mottes se forment.
Garnir les pêches, puis cuire
Saupoudrer uniformément le mélange d’avoine sur les pêches dans le plat de cuisson, en l’étalant pour couvrir complètement les fruits. Mettez le plat dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que le jus bouillonne. Servir les portions de croustillant aux pêches tièdes, idéalement avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée sur le dessus.
« Vous pouvez le conserver couvert à température ambiante jusqu’à deux jours ou au réfrigérateur jusqu’à cinq jours », explique Morone.
Ingrédients
- 3 livres de pêches, évidées et coupées en quartiers
- ½ cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café d’extrait d’amande
- ¼ tasse de sucre cristallisé
- ¾ tasse et 2 cuillères à soupe de farine tout usage, divisée
- ¾ tasse d’avoine à l’ancienne
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de muscade moulue
- ¾ tasse de cassonade claire tassée
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé, froid
les directions
- Préchauffer le four à 350 F. Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces et le mettre de côté.
- Dans un grand bol à mélanger, ajouter les pêches, le jus de citron, l’extrait d’amande, le sucre cristallisé et 2 cuillères à soupe de farine. Mélanger jusqu’à ce que les pêches soient enrobées, puis verser le mélange de pêches dans le plat de cuisson préparé.
- Dans un bol à mélanger séparé, ajouter le reste de la farine, l’avoine, le sel, la cannelle, la muscade et la cassonade et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le beurre dans le bol et utiliser vos doigts ou un coupe-pâte pour combiner le mélange jusqu’à ce que de petites grumeaux se forment.
- Saupoudrer uniformément le mélange d’avoine et de farine sur les pêches dans le plat de cuisson.
- Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que le jus bouillonne. Servir chaud.
| Calories par portion | 301 |
| Graisse totale | 12,4 g |
| Gras saturé | 7,4 g |
| Gras trans | 0,5g |
| Cholestérol | 30,5 mg |
| Glucides totaux | 46,9 g |
| Fibre alimentaire | 3,1g |
| Sucres totaux | 32,6 g |
| Sodium | 64,8 mg |
| Protéine | 3,3g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
