Recette simple de tarte aux pommes hollandaise
En ce qui concerne les desserts aux fruits, il ne fait aucun doute que la tarte aux pommes est l’une des plus populaires. Il y a juste quelque chose dans la combinaison de la croûte de tarte feuilletée et des pommes croquantes et chaudes qui se marient si bien. La description ne suffit-elle pas à vous mettre l’eau à la bouche ? Une fois que vous avez terminé la cuisson de la tarte, ajoutez simplement une cuillerée de crème fouettée ou une boule de vanille sur le dessus, et nous vous garantissons que vous aurez des gens faisant la queue autour du bloc pour essayer cette délicieuse tarte aux pommes hollandaise.
Développeur de recettes Jessica Moron de Jess Loves Baking est un pro quand il s’agit de tout ce qui est sucré, et cette tarte aux pommes hollandaise ne fait pas exception. « C’est ma recette de tarte préférée. Je la fais chaque année pour Thanksgiving, et cette année, je l’ai aussi faite pour Noël », partage Morone. « Je pense juste que la saveur est si délicieuse. Et comme j’utilise une croûte à tarte achetée en magasin, c’est vraiment simple et facile à faire. » Elle explique également pourquoi la tarte aux pommes néerlandaise se démarque de la tarte aux pommes traditionnelle. « Les tartes aux pommes hollandaises ont une garniture de crumble plutôt qu’une croûte de tarte standard sur le dessus. Je préfère la garniture de crumble parce qu’elle est tellement beurrée et un peu croustillante. »
Continuez à lire pour savoir comment faire cette tarte aux pommes hollandaise tueuse.
Rassemblez les ingrédients de la tarte aux pommes hollandaise
Seuls quelques éléments sont nécessaires pour concocter cette tarte aux pommes hollandaise amusante. Commencez par les deux ingrédients principaux – la croûte à tarte et les pommes. « Je cuisine presque toujours avec des pommes Granny Smith parce qu’elles sont un peu acidulées mais tiennent bien pendant la cuisson, et j’adore leur saveur », note Morone. « Mais certaines personnes n’aiment pas les pommes Granny Smith, donc si vous préférez un autre type de pomme dans une tarte, vous pouvez utiliser ce que vous préférez. »
Pour compléter la liste, vous aurez besoin de jus de citron, de sucre blanc, de cassonade, de farine tout usage, de cannelle moulue, de concentré de jus de pomme et de beurre salé. Une fois que vous avez ces choses, vous pouvez faire votre propre tarte aux pommes hollandaise.
Préchauffer le four et préparer les pommes
Avant de commencer la préparation, préchauffez votre four à 375 F.
Ensuite, prenez les pommes, une planche à découper et un couteau bien aiguisé. Pour commencer, pelez la peau des pommes, puis retirez le cœur de chacune. Ensuite, utilisez un couteau pour couper les pommes en fines tranches pour la tarte. Ajouter les tranches de pomme dans un bol et mélanger avec le jus de citron jusqu’à ce qu’elles soient combinées. « L’ingrédient secret ici est le concentré de jus de pomme ; il donne à la garniture encore plus de saveur de pomme et lui donne un goût si bon », note Morone.
Ensuite, mettez le mélange de côté puisque vous n’en aurez pas encore besoin.
Mélanger la garniture à tarte
Sortez un autre bol propre et commencez à remplir la tarte. Ajoutez simplement ¼ tasse de sucre blanc, ¼ tasse de cassonade, ¼ tasse de farine, de la cannelle et du concentré de jus de pomme. Utilisez un fouet pour bien mélanger le tout. Maintenant, vous pouvez saisir les pommes tranchées et les mélanger.
Faire le crumble
Aucune tarte aux pommes hollandaise ne serait complète sans la garniture de chapelure. Pour ce faire, ajoutez le ¼ tasse de sucre blanc restant, ¼ tasse de cassonade, ¾ tasse de farine et le beurre fondu dans un bol. Utilisez une fourchette pour mélanger les ingrédients jusqu’à ce que la pâte forme un beau mélange friable. « Cette tarte est vraiment simple, donc il n’y a pas beaucoup d’erreurs possibles », note Morone. « Avec la garniture de crumble, si elle semble trop humide pour devenir friable, ajoutez un peu de farine jusqu’à ce qu’elle soit plus friable, si elle semble trop sèche, ajoutez un peu plus de beurre. »
Assembler et cuire la tarte
Maintenant, toutes les couches de tarte sont prêtes, et la seule chose que vous devez faire est d’assembler la tarte. Tout d’abord, versez le mélange de pommes dans la croûte à tarte. Ensuite, utilisez une cuillère pour répartir la garniture de crumble sur les pommes, en veillant à couvrir la tarte uniformément.
Enfourner la tarte au four préchauffé et cuire 50 à 60 minutes. Vous pouvez dire que la tarte est cuite lorsque les pommes deviennent molles et que le dessus atteint une belle couleur brun doré.
Servir et déguster
Une fois que vous sortez la tarte du four, vous avez le feu vert pour creuser ! Vous voudrez peut-être le laisser refroidir un moment avant de le trancher et de le servir, bien qu’il ne fasse aucun doute que la tarte aux pommes hollandaise chaude est la façon de la manger. La tarte est très sucrée et satisfaisante en soi, mais Morone partage quelques suggestions de service que vous pourriez apprécier. « Il n’y a rien de mieux qu’une tarte aux pommes avec de la glace à la vanille sur le dessus, c’est un classique pour une raison », partage Morone. « La crème fouettée est aussi une très bonne option. »
Assurez-vous de garder tout ce que vous ne finissez pas, la tarte aux pommes néerlandaise est un excellent reste! « Si vous conservez cela couvert dans le réfrigérateur, les restes devraient durer jusqu’à 4 jours », note Morone. « Vous pouvez simplement réchauffer des tranches au micro-ondes juste avant de manger les restes. »
Ingrédients
- 1 croûte à tarte profonde de 9 pouces
- 6 tasses de pommes
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ½ tasse de sucre blanc, divisé
- ½ tasse de cassonade, divisée
- 1 tasse de farine tout usage, divisée
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ tasse de concentré de jus de pomme
- 5 cuillères à soupe de beurre salé, fondu
instructions
- Préchauffer le four à 375F.
- Pelez, épépinez et tranchez finement les pommes. Mettez les pommes coupées dans un grand bol, ajoutez le jus de citron et mélangez jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble ¼ tasse de sucre blanc, ¼ tasse de cassonade, ¼ tasse de farine, la cannelle et le concentré de jus de pomme. Une fois fouetté, ajouter le mélange dans le grand bol avec les pommes et mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger le ¼ tasse de sucre blanc restant, ¼ tasse de cassonade, ¾ tasse de farine et le beurre fondu avec une fourchette jusqu’à ce que des miettes se forment.
- Verser le mélange de pommes dans la croûte à tarte, puis verser la garniture de crumble sur les pommes jusqu’à ce qu’elles soient uniformément recouvertes.
- Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le dessus soit légèrement doré, de 50 à 60 minutes.
| Calories par portion | 378 |
| Graisse totale | 14,8 g |
| Gras saturé | 7,4 g |
| Gras trans | 0,3g |
| Cholestérol | 19,1 mg |
| Glucides totaux | 60,6 g |
| Fibre alimentaire | 3,1g |
| Sucres totaux | 30,7 g |
| Sodium | 178,3 mg |
| Protéine | 2,8 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
