Recette simple d’espadon grillé
Quand la plupart des gens pensent à un steak de poisson, ils imaginent du thon ahi poêlé. Mais l’espadon grillé offre une alternative plus facile et plus abordable qui a bon goût et vous donnera toujours l’impression de manger un steak charnu sous forme de poisson.
Selon food Blogger Ksenia Prints of À la table des immigrés, l’espadon est un poisson moins utilisé qui devrait vraiment faire partie de votre répertoire de poissons. L’espadon est une excellente source de protéines et est riche en acides gras oméga-3, en vitamine D et en sélénium, un nutriment connu pour ses propriétés anticancéreuses.
Il est facile de cuisiner des steaks d’espadon grillés dans le confort de votre propre maison, équipés de rien de plus qu’une poêle à griller et de quelques agrafes de cuisine. Notre recette simple d’espadon grillé vous aidera à préparer un dîner spécial à table en moins de 20 minutes.
Une chose à noter avec l’espadon est qu’il contient des niveaux élevés de mercure; Bien qu’il soit tout à fait sûr de manger de l’espadon, comme le thon, vous ne devriez pas en consommer quotidiennement. Ce qui est tout simplement parfait pour transformer cette recette facile en une occasion spéciale !
Rassemblez les ingrédients de ce simple espadon grillé
Pour faire cette recette, vous aurez besoin de quelques steaks d’espadon. L’espadon est souvent vendu dans une côte complète; si acheté comme ça, tout ce que vous avez à faire est de séparer les deux steaks avec un couteau de cuisine bien aiguisé.
Pour cuire les steaks et faire la sauce, vous aurez besoin d’huile d’olive, de beurre, de citron, d’ail et de persil frais.
Griller l’espadon
Commencez par assaisonner les deux côtés des steaks d’espadon avec du sel et du poivre.
Ensuite, faites chauffer une grande poêle à griller à feu moyen. Pour obtenir la bonne saisie, vous voulez une poêle qui a des marques de gril visibles et prononcées. Prints dit qu’une poêle en fonte est préférable. La poêle doit être chaude et prête lorsque vous y mettez le poisson pour qu’il cuise correctement.
Lorsque la poêle est prête, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Une fois l’huile et le beurre fondus, placez les steaks d’espadon dans la poêle.
Cuire les steaks environ 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce que le poisson puisse être retiré facilement de la poêle et que vous voyiez des marques de gril visibles sur le poisson. La température interne du poisson devrait mesurer 145 F dans sa partie la plus épaisse et il devrait facilement s’écailler avec une fourchette.
Faire la sauce citronnée
Pour créer la sauce, ajoutez le reste d’huile d’olive et de beurre dans la même poêle dans laquelle vous avez fait cuire le poisson. Ensuite, ajoutez l’ail, le jus de citron et le persil dans la poêle et faites cuire pendant deux minutes, en remuant de temps en temps.
Servir l’espadon grillé avec une sauce au citron et à l’ail
Servir immédiatement l’espadon grillé avec la sauce citron-ail par-dessus. Prints souligne qu’il s’agit d’une coupe de poisson très copieuse, alors accompagnez-la de quelque chose de léger comme une salade verte. Les restes de poisson peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours.
Ingrédients
- 2 steaks d’espadon de 8 oz chacun
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 citron, jus de
- 1 gousse d’ail, hachée
- ¼ tasse de persil haché
Directions
- Commencez par assaisonner les deux côtés des steaks d’espadon avec du sel et du poivre.
- Ensuite, faites chauffer une grande poêle à griller à feu moyen. La poêle doit être chaude et prête pour que le poisson cuise correctement ! Lorsque la poêle est prête, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Une fois l’huile et le beurre fondus, placez les steaks d’espadon dans la poêle.
- Cuire les steaks environ 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce que le poisson puisse être retiré facilement de la poêle et que vous voyiez des marques de gril visibles sur le poisson. La température interne du poisson devrait mesurer 145 F dans sa partie la plus épaisse et il devrait facilement s’écailler avec une fourchette.
- Pour créer la sauce, ajoutez le reste d’huile d’olive et de beurre dans la même poêle dans laquelle vous avez fait cuire le poisson. Ensuite, ajoutez l’ail, le jus de citron et le persil dans la poêle et faites cuire pendant deux minutes, en remuant de temps en temps.
- Servir immédiatement l’espadon grillé, avec la sauce citron-ail par-dessus. Les restes de poisson peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours.
| Calories par portion | 561 |
| Graisse totale | 40,3g |
| Gras saturé | 12,8 g |
| Gras trans | 0,6g |
| Cholestérol | 180,2 mg |
| Glucides totaux | 3,7 g |
| Fibre alimentaire | 1,1g |
| Sucres totaux | 0,8g |
| Sodium | 190,6 mg |
| Protéine | 45,3g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
