Recette traditionnelle de Gluhwein
Si vous recherchez un cocktail chaleureux, savoureux et délicieux, ne cherchez pas plus loin que cette recette délicieuse et traditionnelle de Gluhwein. Selon Voyage culturel, l’Allemagne a rendu cette boisson populaire et les gens adorent en profiter pendant les vacances. Le nom se traduit littéralement par « vin luisant », car les Allemands avaient l’habitude de le chauffer avec des fers rouges chauds. Aujourd’hui, il existe une méthode beaucoup plus simple que vous pouvez trouver détaillée dans les instructions, et le goût du vin est tout aussi bon, même sans fer chaud.
Développeur de recettes Michelle Mc Linn est le cerveau derrière cette délicieuse recette, et si vous êtes déjà allé à Christkindlmarket pendant les vacances et avez dégusté du vin chaud dans de petites tasses à bottes, alors vous avez expérimenté Gluhwein tout comme McGlinn. « Cette recette recrée un gluhwein traditionnel, en utilisant du vin rouge sec foncé et des épices réchauffantes », explique McGlinn. Un autre plus ? Sa simplicité. « Cette recette est si simple – si vous manquez de temps, vous pouvez chauffer le vin pendant quelques minutes et le servir avec quelques-unes des épices pour un effet similaire, mais même juste une demi-heure donnera un vin magnifiquement doux et lisse. vin », s’extasie-t-elle. « C’est parfait pour une soirée douillette ou pour une fête avec des êtres chers – le vin chaud définit vraiment l’amour et le confort! » Cela nous semble bon !
Rassemblez les ingrédients pour le gluhwein traditionnel
Une fois que vous êtes prêt à commencer, vous devrez faire une liste d’ingrédients et vous rendre au magasin. Assurez-vous de prendre une bouteille de vin rouge foncé sec, de sucre blanc granulé, de bâtons de cannelle, de gousses d’anis, de clous de girofle entiers, de grains de poivre noir, d’oranges et de cardamome.
Verser le vin et le sucre dans une casserole
Pour cette recette, sélectionnez votre casserole préférée ou un four hollandais. Placez-le sur votre cuisinière et baissez le feu. Tout d’abord, ajoutez le vin dans la casserole. « Choisissez un vin rouge foncé qui est étiqueté comme » confituré « , » sec « et qui a des notes de dégustation de fruits richement aromatisés », note McGlinn. « Évitez les vins étiquetés comme » boisés « ou » doux « . »
Ensuite, mélangez le sucre avec le vin et continuez à remuer jusqu’à ce qu’il se dissolve complètement.
Ajouter la cannelle, l’anis étoilé, les clous de girofle, les grains de poivre et l’orange
Il reste encore quelques éléments que vous devrez ajouter au mélange. Mélangez la cannelle, l’anis étoilé, quelques clous de girofle entiers, des grains de poivre noir et une orange tranchée. « J’ai ajouté des grains de poivre noir pour plus de profondeur. Les épices, le sucre et les oranges rendent le vin très doux, et les poivrons l’équilibrent bien », partage McGlinn. « Une demi-cuillère à café équivaut à environ 15 à 20 grains de poivre – plus que vous ne le pensez ! Mais vous pouvez ajouter une cuillère à café entière pour un piquant supplémentaire. Cela ne rendra pas le vin épicé. » Mélangez le contenu avant de placer le couvercle. Poursuivre la cuisson environ 30 minutes à une heure.
Gardez un œil sur le mélange car vous ne voulez rien faire bouillir, vous voulez juste que les épices infusent.
Préparer la garniture et filtrer
Pendant que les épices infusent, vous pouvez préparer le reste de la garniture. Il suffit de piquer les clous de girofle restants dans les écorces des manches orange restantes.
Une fois que la boisson est bonne à emporter, utilisez une passoire pour retirer toutes les friandises non liquides du pot – mais ne vous inquiétez pas, ces saveurs resteront.
Servez votre gluhwein traditionnel
Une fois que vous versez le vin dans des tasses ou des verres, ajoutez l’orange et les garnitures cloutées de clou de girofle, et éventuellement saupoudrez de cardamome sur le dessus. Cette boisson est meilleure lorsqu’elle est dégustée tiède. Si vous vouliez servir ce gluhwein avec de la nourriture, McGlinn propose quelques suggestions de présentation amusantes. « Nous mangeons du gluhwein en mangeant des escalopes de porc, des spaetzle, des galettes de pommes de terre, des saucisses et des bretzels au levain », dit-elle, ajoutant que les plats allemands lourds sont idéaux, d’autant plus que ce vin est souvent apprécié pendant les mois les plus froids. « Tenir une tasse de gluhwein fumant réchauffe vos doigts et votre visage et les viandes et pommes de terre salées et salées vous réchauffent également à l’intérieur », explique McGlinn. « Nous avons aussi une tasse de gluhwein avec le dessert, qui est toujours des dragées chaudes, mais le gluhwein est aussi délicieux avec des chocolats. » Donc, fondamentalement, quelle que soit la façon dont vous servez ce gluhwein, vous ne pouvez pas vraiment vous tromper.
Ingrédients
- 1 bouteille (750 millilitres) de vin rouge foncé sec
- 3 cuillères à soupe de sucre blanc cristallisé
- 3 bâtons de cannelle
- 3 gousses d’anis étoilé
- 15 clous de girofle entiers, divisés
- ½ cuillère à café de grains de poivre noir
- 2 oranges, tranchées finement, divisées
Ingrédients facultatifs
- ½ cuillère à café de cardamome
les directions
- Verser le vin dans une marmite ou un faitout à feu doux. Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution.
- Ajouter la cannelle, l’anis étoilé, 3 clous de girofle, les grains de poivre noir et 1 orange tranchée au vin. Remuer, couvrir et chauffer à feu doux pendant 30 minutes à une heure. Ne laissez pas bouillir; gardez simplement au chaud à feu doux pour permettre aux épices de tremper.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en enfonçant les clous de girofle restants dans le zeste des tranches d’orange restantes.
- Une fois prêt à boire, filtrez les solides du vin et jetez-le. Verser le vin dans des tasses ou des verres et garnir de tranches d’orange cloutées de clous de girofle préparées. Saupoudrer éventuellement de cardamome dans le vin. Dégustez chaud.
Calories par portion | 317 |
Graisse totale | 0,6g |
Gras saturé | 0,1g |
Gras trans | 0,0g |
Cholestérol | 0,0 mg |
Glucides totaux | 33,1 grammes |
Fibre alimentaire | 4,1g |
Sucres totaux | 22,3g |
Sodium | 12,8 mg |
Protéine | 1,5g |