Par une chaude journée d’été, rien de mieux qu’une boisson tropicale rafraîchissante. Si jamais vous avez envie d’une boisson mélangée crémeuse et savoureuse, cette recette est pour vous. Les lassis à la mangue sont des boissons indiennes traditionnelles composées de yaourt, de mangue, de miel et d’épices indiennes. Ils sont doux, acidulés et brillants tout en restant riches et crémeux. Bien qu’ils ne soient pas nécessairement réservés aux journées chaudes, nous pensons qu’ils ont meilleur goût lorsque le temps est particulièrement chaud.

Développeur de recettes et diététiste nutritionniste Jaime Shelbert nous apporte cette recette de lassi traditionnel à la mangue. Shelbert note « Les lassi à la mangue sont mieux servis frais ou peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Le lassi a tendance à se séparer un peu lorsqu’il est conservé au réfrigérateur, j’aime donc utiliser un mousseur à main pour lui donner un mélange rapide. »

Suivez notre guide étape par étape sur la façon de mélanger un lassi à la mangue traditionnel.

Dans un mélangeur à grande vitesse, ajouter le lait, les morceaux de mangue, le yaourt, le miel et la cardamome. Mélanger le mélange de mangue à grande vitesse pendant environ une minute jusqu’à ce que le lassi à la mangue soit lisse et crémeux. Shelbert recommande de déguster un lassi à la mangue « comme collation ou après un repas indien épicé. Il est également délicieux comme boisson au petit-déjeuner ».

Si vous comptez le servir au petit-déjeuner, Shelbert recommande un petit ajout. Elle dit que « cela ferait aussi un délicieux smoothie… il suffit d’ajouter de la glace et de mélanger. »

Bien que facultative, nous recommandons toujours une garniture festive. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche dans chaque verre pour une touche de couleur verte et une odeur fraîche. C’est ça! Vous êtes prêt à creuser et à profiter. Si vous voulez le changer un peu, Shelbert recommande « D’autres options de garniture incluent des fils de safran ou des pistaches. »