Salade de pommes de terre rouges parfaite pour un pique-nique
Délicieuse et esthétique, la salade de pommes de terre est un plat d’accompagnement classique qui appartient à une liste de recettes de pique-nique épiques. Créateur de recettes Catherine Brooke a mis au point cette variante parfaite de la salade de pommes de terre standard qui est exactement ce dont vous avez besoin lors de votre prochain déjeuner dans le parc.
Qu’est-ce qui le rend parfait? « Je dirais que c’est la combinaison de tous les ingrédients qui rend le repas délicieux plutôt qu’un seul qui se démarque », explique Brookes. « Le céleri ajoute du croquant, le vinaigre de cidre de pomme ajoute une belle saveur qui équilibre l’onctuosité et la ciboulette ajoute une saveur d’herbes fraîches. »
Combinez vous-même ces ingrédients juste avant de servir pour éviter la lourdeur de certaines salades de pommes de terre achetées en magasin et mettre en valeur la fraîcheur que vos amis et votre famille adoreront.
Rassemblez les ingrédients de cette salade de pommes de terre rouges parfaite pour un pique-nique
Pour cette recette, vous aurez besoin de 2 livres de pommes de terre rouges. Dans l’allée des légumes, ramassez également 2 branches de céleri, un bouquet de persil frais, un bouquet de ciboulette et un bouquet d’oignons verts. Procurez-vous un contenant de mayonnaise, de moutarde de Dijon et du vinaigre de cidre de pomme. Vous aurez également besoin de sel et de poivre.
Tranchez et séchez vos pommes de terre
Commencez par frotter vos pommes de terre rouges propres et sèches. Ensuite, coupez-les en morceaux de 1 pouce. Déposez-les dans une casserole remplie d’eau et faites bouillir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 12 à 15 minutes. Retirez la casserole du feu, égouttez vos pommes de terre à l’aide d’une passoire et laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes.
Faire la vinaigrette aux pommes de terre
Mélanger la mayonnaise, l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol de 6 pouces pour former la vinaigrette. « Une petite cuillère ou une fourchette en métal fonctionnera bien ici », suggère Brookes. Dans un grand bol à mélanger, mélanger le persil, la ciboulette et l’oignon vert. Verser les ingrédients secs dans la vinaigrette et bien mélanger.
Mélangez et servez votre salade de pommes de terre rouges
Vous pouvez maintenant combiner les pommes de terre refroidies, le céleri haché et la vinaigrette à l’aide d’une cuillère en bois. « J’aime utiliser un grand bol à mélanger lorsque les pommes de terre seront ajoutées », ajoute Brookes.
Une fois la salade de pommes de terre bien mélangée, mettez-la au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit prête à servir. « La salade peut en fait être servie chaude si vous préférez », explique Brookes, « mais si vous voulez la réduire à la température du réfrigérateur, je dirais 2 heures. »
Quelle que soit la façon dont vous le faites, une fois qu’il arrive sur la table, ne soyez pas surpris s’il n’y a pas de restes (bien que s’il y en a, Brookes dit que cela tiendra jusqu’à 4 jours). Des points bonus si cette délicieuse salade de pommes de terre est votre contribution à une table de pique-nique extérieure débordante alors que nous démarrons l’été.
Ingrédients
- 2 lb de pommes de terre rouges (nettoyées et séchées)
- 2 branches de céleri (en dés)
- ½ tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe d’oignon vert haché
Directions
- Couper les pommes de terre en dés d’environ 1 pouce.
- Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 12 à 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Mélanger la mayonnaise, l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol.
- Ajouter le persil, la ciboulette et l’oignon vert dans un grand bol à mélanger et verser sur la vinaigrette. Bien mélanger.
- Ajouter les pommes de terre et le céleri et mélanger avec une cuillère en bois pour combiner.
- Refroidir au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
| Calories par portion | 213 |
| Graisse totale | 14,7 g |
| Gras saturé | 2,2 g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 5,6 mg |
| Glucides totaux | 18,7 g |
| Fibre alimentaire | 2,3g |
| Sucres totaux | 1,7g |
| Sodium | 272,0 mg |
| Protéine | 2,4 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
