Si vous êtes un chawarma connaisseur, alors vous saurez que ce plat est fait avec de la viande cuite à la broche. Comme cela n’est pas facile à faire dans la cuisine domestique moyenne, nous admettons librement qu’il ne s’agit pas d’une recette de shawarma en soi, mais plutôt d’une recette de poulet avec des assaisonnements inspirés du shawarma. En tant que développeur de recettes Ting Dalton décrit ce plat, c’est « un sandwich grillé qui est porté à un autre niveau avec un mélange aromatique et percutant d’épices du Moyen-Orient… super savoureux et avec un vrai coup de pied du poivre de Cayenne. » La quantité de poivre de Cayenne utilisée, bien sûr, peut être ajustée en fonction de vos propres préférences. Si vous ne trouvez pas ce plat assez « piquant », ajoutez-en un peu plus. Si, d’autre part, vous n’êtes pas un fan de cayenne, allez-y et omettez-le car les arômes du Moyen-Orient sont délicieux sans aucune chaleur ajoutée.

Un ingrédient que Dalton considère comme « spécial » dans ce sandwich est la purée d’avocat utilisée comme pâte à tartiner. Bien que cela puisse sembler plus guacamole que moyen-oriental, Dalton estime que « l’avocat mélangé au yaourt ajoute une saveur et une texture terreuses et crémeuses et constitue une excellente combinaison avec les autres ingrédients et une alternative beaucoup plus savoureuse à la mayonnaise« . De plus, qui a dit que la fusion mexicaine-moyen-orientale ne serait pas une bonne chose ? Peut-être pourriez-vous même tout mettre en œuvre et garnir le sandwich de salsa ou de tzatziki.

Mettez le poulet cru en sandwich entre quelques morceaux de pellicule plastique ou collez-le dans un sac en plastique, puis prenez un rouleau à pâtisserie, un maillet à viande, une poêle lourde ou un outil similaire et éloignez le poulet jusqu’à ce qu’il soit aussi plat que vous le souhaitez. être.

Mélangez les épices sèches, le jus de citron et l’huile d’olive, puis faites tremper le poulet dans cette marinade pendant au moins ½ heure. Dalton dit : « Vous pouvez faire mariner le poulet pendant la nuit ou quelques heures avant la cuisson, plus c’est long, mieux c’est », mais si vous le faites plus longtemps que la demi-heure minimum indiquée, il est préférable de remettre le poulet dans le réfrigérateur pour des raisons de sécurité alimentaire.

Une fois le poulet cuit, fendez les pains et faites-les griller environ une minute dans la poêle chaude. Écrasez l’avocat et mélangez-le avec le yaourt, puis répartissez ce « guacagurt » entre les petits pains, en l’étalant sur un de chaque paire. Vient ensuite le poulet, puis les tranches de tomates et de laitue, puis les petits pains supérieurs, puis vos sandwichs sont prêts.

Ces sandwichs, dit Dalton, sont « parfaits servis avec des quartiers de pommes de terre ou des frites ». Si vous souhaitez utiliser le poulet épicé au shawarma pour autre chose que des sandwichs, Dalton nous dit que c’est « parfait pour les salades ».