SOUPE POTIMARRON

Qui dit hiver ou Jours froids dit Soupe!

Aujourd’hui nous vous proposons une délicieuse Soupe Potimarron.

Le Potimarron est un fruit de la famille des cucurbitacées en forme de poire, arrivé en France en 1957 en provenance du Japon, il est à l’origine issu d’Amériques. On peut trouver des potimarrons rouge, rose, rouge brique et même vert selon la région et les mutations du fruit. Son goût se rapproche de celui des châtaignes et sa chair est « jaune orangé ». Le Potimarron est très riche en Vitamine A, également en Potassium, Sodium, Fer, Calcium et Magnésium.

Le Potimarron est souvent confondu au Potiron, et pourtant, les deux sont différents:

Par leur taille: le Potiron étant plus grand que le Potimarron
Par leur poids: Le potiron pèse entre 1 et 2 kg, quand le Potimarron pèse jusqu’à 2 à 4 kg.
Par leur goût: Le Potiron a un goût assez doux et légèrement sucré, alors que le Potimarron a un goût de châtaignes.
Par leur couleur: Le Potiron à une forme allongée et une chair orange avec une peau beige, dure, mais peu épaisse.

Certains sont réticents à l’idée de préparer la soupe Potimarron à cause de sa peau dure et épaisse. L’idée de passer une demi-heure à couper la peau du fruit avant de commencer à préparer sa soupe Potimarron, n’est pas très encourageant. Mais aujourd’hui nous vous montrerons une technique hyper efficace pour accélérer le processus de préparation de votre soupe Potimarron.

En effet, au lieu d’essayer de trancher, éplucher ou peler le fruit cru. Vous pouvez rôtir le potimarron au four pour le ramollir avant de faire la soupe. C’est cette technique que nous allons appliquer aujourd’hui et vous verrez combien c’est tellement plus facile. Si vous n’avez pas de four, vous pouvez toujours essayer de passer le Potimarron au micro-ondes pendant plusieurs minutes avant de faire la soupe. Toutefois, si vous n’avez ni four, ni micro-ondes, vous serez bien obligé de le faire à la manière difficile et le cuire directement dans la soupe avec le reste des légumes.

Type de Recette: soupe

Cuisine: Américaine

Portions: 4

De quoi avez-vous besoin pour préparer votre soupe potimarron?

1 potimarron
1 carotte (coupée en rondelles)
1 oignon rouge (coupé en dés)
3/4 – 1 tasse de lait
1/4 – 1/2 tasse d’eau
Huile d’olive
Sel
Poivre
Cannelle
Curcuma

Comment préparer votre soupe Potimarron?

Étape 1

Préparez le potimarron pour votre soupe potimarron

– Coupez-le fruit en deux et retirez les graines à la cuillère.

– Ensuite, Coupez-le en 5 ou 6 gros morceaux et placez-le sur une plaque de cuisson.

Étape 2

– Arrosez les potimarrons d’huile d’olive, d’un peu de sel et de poivre et faites-les cuire au four à 190 degrés C (375 degrés F) pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à rôtir.

– Retirez-les et laissez-les refroidir durant 30 minutes avant de les manipuler.

Étape 3

Préparer les oignons et les carottes

– Lorsque la courge est presque cuite, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive dans une marmite creuse à soupe. Jusqu’à ce que ces derniers soient translucides.

– Ajoutez les carottes après quelques minutes.

– Ajoutez 3/4 de tasse de lait et 1/4 de tasse d’eau après quelques minutes et laissez mijoter.

Étape 4

Ajouter le potimarron

– Retirez la courge de sa peau et ajoutez-la dans la marmite à soupe (lorsque les carottes commencent à être tendres).

– Remuez le mélange pour combiner les ingrédients et laissez mijoter quelques minutes, en ajoutant plus de lait/eau si nécessaire.

– Ajoutez le sel, le poivre et les épices selon votre goût.

Étape 5

Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse, la soupe potimarron doit être crémeuse.

Vous pouvez utiliser un mixeur ou un petit mixeur plongeant. Si besoin, ajouter un peu de bouillon de cuisson, ajuster le sel et le poivre noir.

Une fois que tout est mixé, la soupe est prête. Saupoudrez la soupe potimarron de pignons ou de graines grillées.

ASTUCES

Vous pouvez conserver votre soupe Potimarron au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique, mais peut également être congelée jusqu’à 3 mois.

Vous pouvez conserver le potimarron dans un endroit sec pendant 6 mois, dans un endroit sec et frais pour faire ressortir ses propriétés gustatives.

Vous pouvez donner une touche veloutée à votre soupe potimarron en y ajoutant de la crème liquide, du lait de coco, de soja ou n’importe quel autre lait végétal en fin de cuisson.

Vous pouvez donner à cette recette une touche personnelle en y mettant des légumes de saison ou vos légumes et épices préférer. Nous vous proposons d’essayer une soupe avec oignon, pomme de terre et le potimarron. Penser à ajouter du curry et des feuilles de laurier.

Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes ou un bouillon de poulet au goût pour préparer votre soupe potimarron.