TARTE AUX FRAISES FRAICHES

Nous verrons aujourd’hui une recette de Tarte aux fraises simple. Cette tarte aux fraises est faîte avec des fraises fraîches enrobées d’un léger glaçage aux fraises, puis garnies de crème fouettée. Etes-vous impatient/e de découvrir la recette? Ce sera ici, tout en bas!

Comment préparer la meilleure tarte aux fraises?

Vous cherchez une tarte simple et facile à faire ? Vous l’avez trouvée! Elle est remplie de délicieuses fraises fraîches et sucrées, enrobées d’un savoureux glaçage aux fraises. Ce glaçage qui est juste assez épais pour maintenir les fraises ensemble, mais aussi, juste assez lâche pour que quelques fraises égarées tombent dans l’assiette. Ce n’est pas parfait – cependant, nous aimons ça. Sans compter que ces fraises égarées sont parfaites pour être glissées dans une crème légèrement fouettée. La quantité de sucre pour cette recette varie en fonction de la douceur de vos fraises. Ajoutez-en selon votre goût.

Comment préparer une pâte à tarte parfaite ?

Que vous achetiez de la pâte à tarte ou que vous la fassiez vous-même, vous devrez faire cuire la pâte à tarte.

Si vous recherchez une recette de pâte à tarte, n’hésitez pas à regardez celle de Plat simple.

Cela vous prendra seulement 20 à 30 minutes supplémentaire, pour une recette faite maison. Vous saurez exactement ce qu’il y a à l’intérieur par rapport aux produits du commerce.

Après avoir fait votre recette de pâte à tarte pour votre tarte aux fraises.
Commencez la recette en abaissant la pâte à tarte et placez-la dans un plat à tarte.

Ensuite, utilisez une fourchette pour piquer le fond du moule à tarte – cela permet d’éviter que la pâte ne fasse des bulles pendant la cuisson. Ajoutez un peu de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé au fond de l’abaisse, puis alourdissez-la avec du riz, des haricots secs ou des poids à tarte. Faites cuire jusqu’à ce que la pâte devienne dorée. Ensuite, retirez le papier d’aluminium ou le papier sulfurisé, badigeonnez toute la croûte de lait de poule et faites cuire un peu plus longtemps. Le lavage à l’œuf aide à rendre la croûte de tarte brillante et dorée, mais il scelle également le fond de la croûte de la tarte aux fraises. Le lavage à l’œuf empêche également la garniture aux fraises de détrempée la croûte. Laissez refroidir le fond de tarte, puis remplissez-le.

Comment préparer la garniture aux fraises pour votre tarte aux fraises ?

Nous aimons beaucoup utiliser des fraises fraîches pour cette recette. Commencez par écraser environ 2 tasses de fraises. Ajoutez du sucre, de l’amidon de maïs et des arômes supplémentaires (comme la vanille et le citron), puis faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et épais – c’est votre glaçage aux fraises.
Mélangez ensuite d’autres fraises et ajoutez-les à la pâte à tarte cuite et refroidie. Réfrigérer pendant quelques heures, puis garnir de crème fouettée.

TEMPS DE PREPARATION DE VOTRE TARTE AUX FRAISES

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 30 minutes

Total: 1 heure 15 minutes

Donne 1 tarte ou environ 8 portions

FAISONS CETTE RECETTE DE TARTE AUX FRAISES ENSEMBLE

Pour cette recette de tarte aux fraise vous aurez besoin de:

Pâte à tarte refroidie pour une tarte de 9 pouces (voir notre recette de pâte à tarte)
5 tasses (24 onces ou 680 grammes) de fraises coupées en quartiers et équeutées
1/4 tasse (30 grammes) de fécule de maïs
2/3 à 3/4 de tasse (134 à 150 grammes) de sucre, à ajuster en fonction de la douceur des fraises
1 jaune d’œuf
1/8 de cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/4 de cuillère à café d’extrait d’amande
1 cuillère à soupe de jus de citron
Crème fouettée, au choix
1 cuillère à soupe de crème

COMMENT PREPARER VOTRE TARTE AUX FRAISES

Étape 1: PRÉPARER LA CROÛTE

Abaisser la pâte à tarte pour qu’elle s’adapte au moule à tarte. Presser délicatement la pâte dans le moule pour qu’elle recouvre le fond et les côtés du moule. (Veillez à ne pas tirer ou étirer la pâte). Ensuite, à l’aide d’un couteau ou d’une paire de ciseaux de cuisine, coupez la pâte jusqu’à ce qu’elle ne dépasse pas de plus d’un centimètre le bord du plat.

Repliez les bords de la pâte en dessous d’elle-même, créant ainsi une bordure plus épaisse de 1/4 de pouce qui repose sur le rebord du plat. Puis, sertissez les bords. (Vous pouvez nous voir faire cela dans notre vidéo de la recette de la pâte à tarte).

Étape 2: CUISSON DE LA CROÛTE

Chauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C). Placez une plaque à pâtisserie sur la grille du four.

Percez le fond de la croûte avec une fourchette (pour éviter la formation de poches d’air ou de bulles pendant la cuisson). Recouvrir la croûte de deux feuilles de papier d’aluminium (en veillant à pousser le papier d’aluminium contre les bords de la croûte). Remplir ensuite le papier d’aluminium de riz sec, de haricots secs ou de poids à tarte. Réfrigérer pendant 30 minutes ou congeler pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme au toucher.

Déposer la croûte de tarte sur une plaque à pâtisserie préchauffée et réduire la température du four à 400 degrés F (200 C). Faites cuire de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Faire un lavage d’œuf en fouettant le jaune d’œuf et la crème dans un petit bol. Ensuite, retirer le riz, les haricots ou les poids à tarte et le papier d’aluminium de la croûte de tarte. Badigeonner le fond et les côtés de la croûte avec le lavage à l’œuf. Faire cuire au four jusqu’à ce que le mélange soit sec et brillant, de 3 à 5 minutes. Laisser refroidir totalement la croûte avant de la remplir.

Étape 3: PRÉPARATION DE LA GARNITURE

Mettez 2 tasses de fraises dans une petite casserole et écrasez-les en morceaux. Ajouter le sucre, la fécule de maïs, l’extrait de vanille, l’extrait d’amande, le jus de citron et le sel. Porter à ébullition à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le glaçage ait épaissi ; 3 à 5 minutes. Laisser refroidir complètement.

Étape 4: POUR FINIR

Combiner les 3 tasses de fraises restantes avec le glaçage aux fraises refroidi. Remuer jusqu’à ce que les fraises puissent bien être enrobées. Déposer la garniture aux fraises dans la croûte de tarte refroidie à l’aide d’une cuillère ou renverser délicatement.

Réfrigérer la tarte au moins 2 heures avant de la découper pour que la garniture prenne. Garnir de crème fouettée.