Voici comment Mahi Mahi a obtenu son nom
Qu’il soit fraîchement sorti du gril, poêlé avec des légumes ou farci dans une tortilla avec de la salsa, le mahi mahi est un poisson prisé pour de nombreux amateurs de fruits de mer du monde entier. Connu pour son saveur douce, semblable à celle de l’espadon et pour être l’une des options de fruits de mer les plus durables sur le marché, le poisson tropical est un élément très courant dans les tacos en bord de mer et les restaurants haut de gamme au bord de l’eau.
En fait, vous avez peut-être rencontré du mahi mahi sur un menu sans même vous en rendre compte. Selon Musée de la Floride, le poisson tropical est connu sous plusieurs noms. En Amérique latine, on l’appelle « dorado », qui se traduit par doré, une référence à ses écailles aux couleurs chatoyantes. Au Japon, on l’appelle shiira. En Italie, passe par lampuga. Et dans une bonne partie du monde anglophone, il est connu depuis longtemps sous le nom de… coryphène. Ouais. Mais ne vous inquiétez pas, il n’y a absolument aucune relation entre le poisson aux écailles vertes et bleues et le mammifère marin qui couine. Selon Source de fruits de merle poisson a gagné le surnom de « dauphin » lorsque les gens ont remarqué sa tendance à nager et sauter à travers la surface devant les bateaux de la même manière que les vrais dauphins.
Bien sûr, malgré ses nombreux pseudonymes et le fait que le poisson se trouve dans les eaux tropicales du monde entier (par Pêcheries de la NOAA), aux États-Unis, la plupart des gens l’associent à son nom hawaïen : mahi mahi. Mais d’où vient exactement ce surnom unique ?
Mahi est le mot hawaïen pour ‘fort’
Tout comme le poisson de l’État d’Hawaï porte le nom célèbre de l’expression hawaïenne pour « baliste à museau de cochon » — humuhumunukunukuapua’a — mahi mahi a gagné son surnom grâce à sa caractéristique déterminante : sa force. Selon Réseau alimentaire, « mahi » est le mot hawaïen pour « fort » ; il est devenu associé à ce poisson en raison de sa capacité à nager sur des distances incroyables. Par le Smithsonien, un poisson mahi mahi typique peut nager à des vitesses allant jusqu’à 40 milles à l’heure et parcourir jusqu’à 1 864 milles en un seul mois. (Pour mémoire, ils sont capables de continuez cet entraînement en mangeant 5,6 % de leur poids corporel par jourdonc ce sont essentiellement les olympiens de la mer.) Quant à la répétition dans le nom « mahi mahi », le Université du Michigan explique que c’est une forme de redoublement, un processus linguistique par lequel un seul mot est répété pour transmettre une nouvelle signification, généralement pour l’accentuation. Dans ce cas, le poisson n’est pas seulement fort, il est extra fort.
Bien qu’il n’y ait aucune confirmation sur le moment où le terme « mahi mahi » est devenu populaire en dehors d’Hawaï (et dans de nombreuses régions du monde aujourd’hui, le « dauphin » reste courant), par Savoureuxde nombreux restaurants américains ont adopté le nom vers les années 1980 pour éviter toute confusion et assurer aux convives qu’ils ne mangeaient pas Flipper tacos.
Quel que soit le nom que vous choisissez de lui donner, le mahi mahi est un délicieux dîner maigre. Et si vous cherchez un moyen facile de vous familiariser avec ce poisson, Mashed vous propose cette recette simple de mahi mahi.
