Vous ne devinerez jamais la vraie raison pour laquelle le beurre de cacahuète a été créé
De faire partie intégrante d’un certain sandwich à être une collation assez décente dès la sortie du pot, le beurre de cacahuète est depuis longtemps un aliment de base du garde-manger américain. Qu’il s’agisse de sandwichs au beurre de cacahuètes, de biscuits au beurre de cacahuètes ou même de soupe au beurre de cacahuètes (qui, selon se sentir bien gourmand est un véritable plat ouest-africain), il n’est certainement pas étonnant que le beurre de cacahuète ait trouvé sa place dans les placards des cuisines américaines. Mais avez-vous déjà regardé votre pot de Jiff ou de Skippy et vous êtes-vous demandé : « Quels autres secrets cette tartinade à base d’arachides contient-elle ? »
Alors que George Washington Carver était présumé être l’inventeur du beurre de cacahuète, le Office national de l’arachide nous dit qu’il n’a en fait rien à voir avec la propagation, bien que Carver soit bien connu pour son travail avec les plants d’arachides. Le véritable inventeur du beurre d’arachide – ou du moins, d’une pâte d’arachide – était Marcellus Gilmore Edson, un chimiste canadien qui a breveté son invention en 1884. En 1895, un autre personnage familier avec les denrées alimentaires, le Dr John Harvey Kellogg a breveté son propre beurre d’arachide fabriqué à partir d’arachides crues.
Mais il semblerait que l’aliment n’ait pas été inventé simplement pour l’étaler sur un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée. Au lieu de cela, on pense que la vérité derrière la création du beurre de cacahuète peut être enracinée dans ce qui ne pourrait être décrit que comme des « compléments de santé ».
Le beurre de cacahuète était un substitut de protéines
Comme le Office national de l’arachide explique, il existe une théorie selon laquelle un médecin de Saint-Louis a développé le beurre de cacahuète comme une sorte de substitut protéique pour ses patients plus âgés, qui, dans leur vieillesse, avaient perdu la plupart de leurs dents et étaient incapables de mâcher. La tartinade aux cacahuètes fournirait la protéine qui leur manquerait dans un régime désormais sans viande. En 1904, le beurre de cacahuète a fait ses débuts officiels à l’Exposition universelle de Saint-Louis, commençant ainsi le rôle du beurre de cacahuète en tant que tartinade américaine bien-aimée pour les années à venir.
Mais l’idée du beurre de cacahuète en tant qu’aliment santé a-t-elle une substance? École de médecine de Harvard explique que bien qu’ils soient parfois étiquetés comme malsains, les graisses saturées et le sodium contenus dans le beurre de cacahuète ne sont pas aussi malsains qu’on pourrait le penser dans la plupart des cas. Bien qu’il soit probablement préférable de consommer avec modération, le beurre de cacahuète contient autant de graisses saturées que l’huile d’olive avec une teneur en potassium qui compense la quantité de sodium. En fait, deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète fournissent une variété de minéraux et de vitamines, tels que des protéines, de la niacine, du magnésium et de la vitamine B-6 (via Nouvelles médicales aujourd’hui), ce qui en fait une collation légère relativement saine si elle est consommée de temps en temps.
Si vous voulez essayer d’incorporer un peu plus de pâte à tartiner dans votre alimentation, il existe une grande variété de façons délicieuses et créatives d’utiliser le beurre de cacahuète.
